3.14 Pi Day,做Pie day

来源: 2019-03-14 20:35:22 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4925 bytes)

小吃货昨天放学回来说:妈,明天是3.14 Pi day。So?我要做Pie。哦,真是会玩的花样年岁啊!好吧,老妈我也陪你玩一把。

今天3月14日,这家伙放了学,先去YMCA锻炼一会,回家的路上买好材料,然后自己在厨房里忙活起来。问了,做的是家里常做的苹果派,还要做俩!

原方是网上找的,到了我家,能简化就简化,能加料的就加料。

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/apple-pie-recipe-2011423.amp

派皮是买的,苹果用富士,一次10个。小吃货试了几种苹果,说还是富士的最好吃。做法大致如下:

一个派的量:

富士苹果10个,削皮,切4瓣,每瓣再切成3片,放进一个大盆。

切好的苹果里加半个柠檬汁,2/3杯糖,1/4 小勺cinnamon,1/8小勺nutmeg拌匀。

煮锅里加一条黄油,融化,倒入苹果片,中火煮。

苹果片充分软化后捞出来,转小火熬稠剩下的糖浆,再把苹果倒回,拌匀。

派盘里铺一张排皮,底部用叉子扎几排洞

铺上苹果馅,上面再盖一层派皮,盆边压紧。中间用刀画几刀开口子。

面上刷一层鸡蛋液,散撒点糖,375度烤40-45分钟,表面金黄出炉。

小吃货快手,我到厨房看时,派已经封好了。

出炉的:

马上切块尝尝,馅多皮脆,味道非常好!

做了两个,一个留家,另一个说是要分送2个同学,风风火火地出门了。

我这边,做了一直想试试的德国苹果派。方子是私房的:

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/860977.html

我取了半量,正好做一个圆形的派盘。苹果也用了富士,5个。我喜欢派皮薄点,苹果多点的。

出炉的:

这个派是口感酥脆的,不觉得甜的那种。

3.14,有了3个派,再加几个零头:小水果塔。

挞皮是蛋挞皮,参见:黄蛋挞,白蛋挞

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201902/37255.html

馅是奶黄馅加水果。

奶黄馅:

蛋黄3个,糖1/3杯,面粉1/3杯,放到sauce pan里,中小火,一边搅动一边慢慢加入一杯半牛奶,起泡浓稠后关火。

挞皮放进Muffin pan里,359度烤15分钟,微黄出炉。放凉。

装奶黄馅,摆进水果。最后水果上刷一层白色syrup保鲜。

3.14 Pi day这一天,虽忙活,且满足!

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所有跟帖: 

真馋人啊!我也要学!如果我把水果换蛋奶液烤的话是不是就是蛋挞了? -9876543- 给 9876543 发送悄悄话 9876543 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2019 postreply 20:54:12

是的,贴里有蛋挞做法链接。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 11:30:21

Yummy! -Happyjogging- 给 Happyjogging 发送悄悄话 Happyjogging 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2019 postreply 20:54:50

大部分送人了,图个好玩! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 11:31:15

喜欢吃苹果pie. -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 05:24:41

小吃货总结的:富士苹果做的派最好吃。又说:Trader Joe‘s卖的Pacific Rose生吃胜过富士。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 11:34:06

为你家小吃货分享美食点赞! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 05:26:10

谢谢!马上转达。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 11:34:42

俺昨天做了个樱桃派。 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 09:16:22

握手握手!Happy Pie Day! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 11:35:43

哈哈,还真是的!应该开派对才是啊! -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 12:07:14

小朋友真是太能干了! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 13:18:06

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