又做了一次油条,零失败。

来源: 2019-03-13 09:01:19 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3063 bytes)
本文内容已被 [ joycewu12 ] 在 2019-03-13 18:43:37 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

上次做了一次油条:http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201810/37608.html

今天按上次的配方又做了一次:还是很成功。

今天用了一个小锅炸油条。

明天用大一些的锅把剩下的面团来炸油条,估计油条会更好

油条的做法:

1: 面粉250克、鸡蛋一个、黄油12.5克(记得提前把黄油从冰箱里拿出来)、牛奶25克、水100克、泡打粉7.5克、盐一起搅拌。

2: 把搅拌好的面团静置半小时,再涂油,放冰箱冷藏4个小时。

3: 把冷藏好的面团拿出来,直接用擀面杖压扁切成小条,把二小条面团叠在一起,用筷子轻轻压一下。

4: 锅里倒入油烧至摄氏200度,把压好的二小条面团卷一下,放油锅里炸就行了。

喜欢吃油条的网友可以按这配方做一下。

可以做粢饭油条,我做的是台湾版的,这图是我以前还不会做油条用超市里买来的油条

有时间用我自己做的油条做粢饭油条~~

等我减5磅后,再做,哈哈~~


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所有跟帖: 

谢谢分享:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 09:02:55

握手! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 09:09:20

上次发过的贴,网友问,就再发一次。有的网友有做过,也是零失败。。。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 09:08:51

谢谢分享.准备找时间试试 -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 09:21:48

握手! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 09:41:09

冷藏过夜可以吗? 谢谢!! -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2019 postreply 06:30:11

泡打粉是什么?baking soda,baking powder? -wass- 给 wass 发送悄悄话 wass 的博客首页 wass 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 10:15:00

baking powder -sgld- 给 sgld 发送悄悄话 sgld 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 10:32:37

谢谢! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 11:16:28

谢谢分享,看着不错 -sgld- 给 sgld 发送悄悄话 sgld 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 10:33:05

谢谢鼓励! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 11:16:40

赞一个!帖子也是简洁明了,比视频好多了 -爱吃鱼鱼- 给 爱吃鱼鱼 发送悄悄话 爱吃鱼鱼 的博客首页 爱吃鱼鱼 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 10:48:01

谢谢鼓励! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 11:16:53

没用苏打? -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 11:29:30

这个配方是不要用苏打的~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 13:14:47

看来油条真是是大众喜欢的东西! -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 11:38:18

是啊…… -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 13:15:01

用来包粢饭时再加点糖,配上一碗豆浆,带来一个明媚的早晨。老早以前我常常去一个小摊买粢饭,摊主微笑着招呼,粢饭团越包越大。 -danren- 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (61 bytes) () 03/13/2019 postreply 11:39:11

小时候最爱吃了… -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 11:47:25

谢谢你写了这么好的回忆!我们其实吃的是回忆~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 13:16:28

会试试。 谢谢 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 11:59:43

谢谢! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 13:16:43

必须冒泡上来顶一下。试过方子无数,唯有这个次次都成功, -LuLu_薇- 给 LuLu_薇 发送悄悄话 LuLu_薇 的个人群组 (227 bytes) () 03/13/2019 postreply 13:17:37

谢谢你的反馈,握手! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 13:30:36

味道好是因为配方里有牛奶和黄油:香啊…… -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 14:18:54

相信你的品牌 -清风不识字- 给 清风不识字 发送悄悄话 清风不识字 的博客首页 清风不识字 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 13:51:39

谢谢支持! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 14:21:43

很不错 -大庆里- 给 大庆里 发送悄悄话 大庆里 的博客首页 大庆里 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 15:16:29

谢谢鼓励! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 16:45:34

油条收藏了,谢谢分享 : ). -wineberry- 给 wineberry 发送悄悄话 wineberry 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 15:31:29

谢谢喜欢! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 16:45:54

这个好周末试试,尝尝记忆里的味道! 以前上班时,早点心常买粢饭,边走边吃 -yanzi_az- 给 yanzi_az 发送悄悄话 yanzi_az 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 17:03:09

有时间试试不错的~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 17:54:12

请问盐几克?谢谢! -dipsy- 给 dipsy 发送悄悄话 dipsy 的个人群组 (38 bytes) () 03/13/2019 postreply 17:39:30

盐我只是按平时做菜的方式,撒一些在面粉里,没有标准的克数~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 17:56:18

我做的国宴油条和你的基本一样,唯一不同的是我用炒菜油来代替黄油。加上了我的方子链接 -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (140 bytes) () 03/13/2019 postreply 18:00:08

记得以前有看过这个国宴油条的视频,我还是喜欢我现在的配方:零失败。我这个是根据上海卖得特火的油条店的配方:我用他们的一半的量~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 18:18:34

自己的方子经常做,做熟了比较方便,大赞你的零失败方子,我下回试试用黄油。谢谢 -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 18:25:23

我以前有做过其他人的方子,包括小高姐的:她的方子第一次做成功,第二次就失败,不知道问题在哪里。但是我现在这个方子是每次都成功的, -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (176 bytes) () 03/13/2019 postreply 18:34:10

一定试试 -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 18:35:09

看上去真好,赞! -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 18:04:08

谢谢鼓励! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 18:19:27

“把搅拌好的面团静置半小时,再涂油。” 涂的是另外的油?还是方子里的12.5克黄油? -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 19:36:07

涂的是其他的油。黄油已经拌入了面粉里了…… -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 20:44:48

真好 周末照你的方子做!比我现在的要泡一些,泡打粉比例可能起作用。 -见泥扣扣- 给 见泥扣扣 发送悄悄话 见泥扣扣 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 19:51:23

有可能是泡打粉的比例,试一下~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 20:46:08

面粉是普通的吗? 有 特殊要求吗? 谢谢想试试 -straycat0001- 给 straycat0001 发送悄悄话 straycat0001 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 11:23:58

Costco 买的普通面粉,没有特殊要求的,试一下~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:40:00

油条做的真好~~很蓬松呢 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 00:29:50

周末第一次试,一次成功(虽然盐放少了)!终于吃到久违的油条,感谢分享! -海洋宝贝- 给 海洋宝贝 发送悄悄话 海洋宝贝 的博客首页 海洋宝贝 的个人群组 (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 10:06:42

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