[亮妈厨房]2019-10 干锅秋葵腊肠和猪肉茴香烫面蒸饺

来源: 2019-03-10 17:16:25 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2793 bytes)

从店里买到新鲜的秋葵,就去网上搜索方子。曼食曼语的一个视频中介绍了秋葵的五种做法。最后一个是干锅秋葵腊肉。家里没有腊肉,正好有朋友送我她自己做的腊肠。于是这个菜就成为自己学做的一道新菜。

材料:甜葱头一个切丝,新鲜香菇三只,切丝。腊肠一根。想多少吃些肉。当然还有秋葵。从她的视频里学习到清洗秋葵上面的绒毛方法,就是用盐搓洗一下。

做法:锅内放油。我用的是Staub的平底锅。放入蒜头和腊肠稍煎,然后放入葱头,香菇,秋葵,加点盐。看她放那么多的盐就觉得这菜是不是太咸啦:)然后盖上盖子,中小火煸焖。整个过程不要放水。菜里面的水会自己出来。时常翻动一下直到菜基本熟了。

这时再放入些生抽和一点点醋。最后加一点糖提鲜。还可以放一点香菜。吃起来不错。

把学习的视频放到这里

又买到新鲜的茴香,这次做的蒸饺。面团70%是用近100度的热水淋到面粉上,用筷子搅拌。大概还有近30%的干粉时加冷水直到形成面团。皮可以擀薄些。蒸出来的饺子也是香香滴。

热水上锅蒸20分钟。汤面的饺子皮不会干。

春天来了,店里的芦笋便宜新鲜。虽然外面依然白雪皑皑,屋内可以满满春意。

又做了一款土豆。等着圆导的土豆专列到站时再上。谁叫咱自封餐饮车香厨负责土豆餐的厨师呢。祝周末快乐。




更多我的博客文章>>>

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

蒸饺有灌汤,不要太好吃噢! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 03/10/2019 postreply 19:01:43

谢谢熊班:) -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/11/2019 postreply 01:05:00

秋葵是个好东西!我倒是做了几条酱油肉。香肠没有做。我怎么怎么蒸饺亮了皮就硬了呢。 -玄米- 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 玄米 的个人群组 (0 bytes) () 03/10/2019 postreply 20:25:33

烫面可以让 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/11/2019 postreply 01:06:00

烫面就可以解决皮硬的问题。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/11/2019 postreply 01:07:00

看见腊八蒜了,馋人的饺子。。。。 -haqioji- 给 haqioji 发送悄悄话 haqioji 的博客首页 haqioji 的个人群组 (0 bytes) () 03/10/2019 postreply 23:59:04

是,就着腊八蒜最香 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/11/2019 postreply 01:08:00

蒸饺好诱人:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 03/11/2019 postreply 03:49:16

谢谢菊花姐。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 17:30:00

秋葵营养丰富,我今天晚上就吃了秋葵!赞! -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 03/11/2019 postreply 15:51:10

谢谢,我也是看到秋葵新鲜就买了。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 17:31:00

蒸饺做的真好;据说秋葵是好东西,我也要多吃一点:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 05:11:18

谢谢彬彬。你最近好帖不断啊。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 17:32:00

秋葵,蒸饺都喜欢。谢谢亮妈分享 -蜜蜜乐乐- 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 06:07:31

谢谢蜜蜜乐乐,问好。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2019 postreply 17:32:00

真好!棒棒的帖子。学习了,秋葵整个的做 -zjb- 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的博客首页 zjb 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 11:22:46

谢谢,这是学习视频里的方法。估计切一刀也会不错。 但不会看上去那么清爽。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2019 postreply 18:03:39

观看这视频已经忍不住流口水了!太棒了!学习了。???? -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 05:59:30

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部