请进

泡沫酱料的关键是大豆卵磷脂（Soja Lecithin），把菜肴需要酱料的汤汁加入大豆卵磷脂，用搅拌器搅动就会出现丰富的泡沫。加入的量在你买的大豆卵磷脂瓶上有说明。

 

马斯卡彭奶酪的配制方法：

 

8oz.的cream cheese加上上1/4cup的heavy cream調好后质地便和Mascarpone接近很多了，然後再按照方子上所要求的Mascarpone份量使用。