介绍一款铜锅 精心烧道三杯鸡 为什么叫三杯鸡 【文字/照片/视频】

来源: 2019-03-05 13:02:22 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2900 bytes)
每年我都要丢掉一口锅,烧着烧着涂层就开始剥落了,所以就不要了,在网上看了很多锅,这个铜锅价格不便宜,甚至在黑五都不肯降价。后来还是买了一口,很滑,真是一点都不粘,很好用,当然不知一年后会不会出问题,但感觉不会。这是第一次用此锅拍的,感觉良好。

这道三杯鸡在不少餐馆吃过,各家做的不一样,其中对一家台湾人开的最满意,其它几家感觉烧的就像红烧鸡。想在家做出台湾餐馆的那道三杯鸡,在网上看了很多的视频和recipe,最后自己练了几次后总结出这个配方,都是学来的,我现在不轻意做美食视频,一定是自己学好的菜才做,这样既是分享也是自己存档。请你点击视频看我做的这道三杯鸡。



三杯鸡就是三种调料,并不是真的一杯的量,只是叫法而已。这点要记住。

花生油和芝麻油混合,也可以单用芝麻油 这是第一杯
酱油 生抽和老抽各一半 这是第二杯
料酒是第三杯

其它的就是姜片,蒜瓣,和basil。这里的量是根据你的喜好,可以多放。我家不太会吃辣,所以没放辣椒。

看这材料图,从这里你可以看出三杯是叫法,不能真的一杯的量,不然太咸太油。
DSC06977-800

一点都不夸张,这道三杯鸡味道非常好,本比较木纳的鸡腿现在做出非常好吃的一道菜。

成品图
DSC06984-800

同样用鸡腿做的另道好吃的菜 - 脆辣花生鸡丁,点击看视频。


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所有跟帖: 

喜欢这样的帖子!虽然对三杯鸡一般,嘿嘿嘿 -4awhile- 给 4awhile 发送悄悄话 4awhile 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 14:29:00

谢谢,三杯鸡不错啊,我这个烧的自己满意,嘿嘿。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 19:15:10

铜锅啥牌子的?给个链接? -宅人- 给 宅人 发送悄悄话 宅人 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 14:58:47

铜锅有很多种,我买的这个就是全铜,所以一直不肯降价,连黑五都不降。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (182 bytes) () 03/05/2019 postreply 19:09:56

请问一下这个底儿平吗?接触好不好?我的是平板式电炉,得接触好才行 -Free9- 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 23:12:12

我重新去查了下,没有说明是全铜,可能是我自己以为是全铜,但这口价格比其它的贵一些,里面的材料可能好,大家要买的话,多看看下面的d -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (89 bytes) () 03/06/2019 postreply 08:21:59

底部是平的,面积中等的平。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 08:26:08

谢谢你 -Free9- 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 08:56:31

请问,是全铜吗? 从图片上看的颜色,有点像有涂层。 当然照片的颜色可能失真。 如果是真全铜,无涂层且不粘那就太好了。 贵点也值。 -湖说- 给 湖说 发送悄悄话 湖说 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 07:21:11

是涂层 -taoma- 给 taoma 发送悄悄话 taoma 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 07:58:15

你这么肯定,我也不肯定了,可能是我误解了,不过很好用,但要一年后才能真正看的出到底好不好。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 08:23:15

Ceramitech non stick coating -taoma- 给 taoma 发送悄悄话 taoma 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 11:09:50

谢谢。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 11:59:28

这个可不是铜的,是涂层。 用用底部就不平了。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 15:15:20

我看看一年后会怎样。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 15:17:28

建议买碳钢锅 -taoma- 给 taoma 发送悄悄话 taoma 的个人群组 (200 bytes) () 03/06/2019 postreply 17:50:00

英文叫什么,有没有连接。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 18:28:31

Carbon steel wok -taoma- 给 taoma 发送悄悄话 taoma 的个人群组 (48 bytes) () 03/06/2019 postreply 18:38:57

Carbon steel wok -taoma- 给 taoma 发送悄悄话 taoma 的个人群组 (231 bytes) () 03/06/2019 postreply 18:41:58

谢谢。我要好好研究研究了 -Free9- 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 19:10:42

米酒 -Timshel- 给 Timshel 发送悄悄话 Timshel 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 15:03:21

台湾米酒? -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 19:18:56

看了半天没有铜锅? -爱吃鱼鱼- 给 爱吃鱼鱼 发送悄悄话 爱吃鱼鱼 的博客首页 爱吃鱼鱼 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 16:01:49

我用的这个就是啊。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 19:10:19

模范贴,手艺也高! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 17:12:18

谢谢版主 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019 postreply 19:19:17

我有这个牌子别的东西,涂层会掉的 -taoma- 给 taoma 发送悄悄话 taoma 的个人群组 (62 bytes) () 03/06/2019 postreply 04:04:47

我这不是涂层啊,是全铜的。难道我理解有误,我再去查查。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 07:17:33

没找到注明很清楚是全铜的,也许也是涂层,但又好像和别的铜锅不一样。用一年后我再来汇报这锅是不是起皮了,现在很好用,非常滑。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 08:19:39

这个应该不是铜的,全铜这样大的锅要几百美刀。 -nanatao- 给 nanatao 发送悄悄话 nanatao 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 11:41:30

看来是我完全沉浸在自己的误解中了,我没找到说是全铜的就不能再信了,如你所说60刀的锅全铜可能买不到,不过现在这锅很满意。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 11:59:03

能烧出这么好吃的三杯鸡我觉得功劳在您 不在锅:) -nanatao- 给 nanatao 发送悄悄话 nanatao 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 12:20:15

主要是吃了好几家后,自己也试了几次后,找到了点后才做的。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 15:16:43

-su5- 给 su5 发送悄悄话 su5 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 07:16:26

谢谢。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 08:23:42

这个铜锅是骗人, 好像有官司要告他们呢。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 15:17:54

怎么讲,有连接吗? -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 18:29:04

赞,看着很香! -geraidine- 给 geraidine 发送悄悄话 geraidine 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019 postreply 23:54:40

非常好吃 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 14:13:57

铜锅只能用来煮糖,不可以做其他食品的,因为铜极易与食材里的酸反应发生铜泄漏 -魔羯鼠养猫- 给 魔羯鼠养猫 发送悄悄话 魔羯鼠养猫 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 00:19:20

有根据吗,现在什么东西都让人信也不信。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 14:16:13

我看的一篇文章。链接内容见内 -魔羯鼠养猫- 给 魔羯鼠养猫 发送悄悄话 魔羯鼠养猫 的个人群组 (2248 bytes) () 03/10/2019 postreply 05:33:54

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