自己做的干炒河粉，没有炉气灶，没用铁锅也做出了锅气

很想念带锅气的干炒牛河，在超市把第一次买来河粉决定自己做，虽然没有煤气灶的明火大炒，掌握好几个关键，平底锅电炉子也可以做出带锅气的干炒牛河。ss

1，材料，新鲜河粉，豆芽，洋葱，肉，应该是牛肉，没有猪肉也可以。

2，肉切片用蚝油，料酒，生抽，生粉抓一下，腌制三十分钟，

3，洋葱切丝，红辣椒切丝，葱，姜蒜少许，河粉掰散。

4，大火，等锅热，放少许油，把肉片两面煎熟，用筷子检出肉片，用国内的余油放入姜蒜和洋葱，小火煸炒出香味，再放豆芽继续煸炒，这一步切记不放盐。豆芽炒到透明关火盛出。

5洗锅，重新热锅放少许油，放入新鲜河粉，大火煎两面，然后放生抽，老抽，拌匀上色，再放入刚炒好的蔬菜和肉，用筷子拌好，放点糖和盐，葱花，关火就成了。