从苏莱浦口海鲜市场带回一条四磅重的活乌头,个头太大,可做两道菜。
就是它,一番讨价还价后折美金17刀成交,带回家折腾。
大个子
上半段清蒸 - 肉很厚身,划几刀比较容易熟。加葱姜丝,淋滚油/蒸鱼汁
肉质像石斑,很有弹性,鱼皮爽脆有嚼劲。鱼肉味道清甜偏淡,鱼刺不多但十分坚硬。
鱼尾做酱油水煮法
两面稍微煎过
放进蒜苗,辣椒爆香。
加料酒。注入生抽,清水,盐,香醋,糖,白胡椒粉,上盖焖煮20分钟。
从苏莱浦口海鲜市场带回一条四磅重的活乌头,个头太大,可做两道菜。
就是它,一番讨价还价后折美金17刀成交,带回家折腾。
大个子
上半段清蒸 - 肉很厚身,划几刀比较容易熟。加葱姜丝,淋滚油/蒸鱼汁
肉质像石斑,很有弹性,鱼皮爽脆有嚼劲。鱼肉味道清甜偏淡,鱼刺不多但十分坚硬。
鱼尾做酱油水煮法
两面稍微煎过
放进蒜苗,辣椒爆香。
加料酒。注入生抽,清水,盐,香醋,糖,白胡椒粉,上盖焖煮20分钟。
• 我们叫鲻鱼 -梅玺阁主- ♂ (0 bytes) () 02/24/2019 postreply 16:38:54
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• 第二吃有点象红烧划水。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 02/24/2019 postreply 19:20:57
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• 貌似你把这鱼最珍贵的部分给扔掉了 -大肥猫- ♀ (353 bytes) () 02/25/2019 postreply 08:19:08