乌头两吃

来源: waterfowl 2019-02-24 16:07:09 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2274 bytes)

从苏莱浦口海鲜市场带回一条四磅重的活乌头,个头太大,可做两道菜。

就是它,一番讨价还价后折美金17刀成交,带回家折腾。

大个子

上半段清蒸 - 肉很厚身,划几刀比较容易熟。加葱姜丝,淋滚油/蒸鱼汁

肉质像石斑,很有弹性,鱼皮爽脆有嚼劲。鱼肉味道清甜偏淡,鱼刺不多但十分坚硬。

鱼尾做酱油水煮法

两面稍微煎过

放进蒜苗,辣椒爆香。

加料酒。注入生抽,清水,盐,香醋,糖,白胡椒粉,上盖焖煮20分钟。

 

 

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我们叫鲻鱼 -梅玺阁主- 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 (0 bytes) () 02/24/2019 postreply 16:38:54

泰式明炉乌鱼正得不行 -好吃狗- 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 02/24/2019 postreply 17:48:05

鲜美无比 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/24/2019 postreply 19:14:33

第二吃有点象红烧划水。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (0 bytes) () 02/24/2019 postreply 19:20:57

极其新鲜! -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 02/24/2019 postreply 22:43:47

So fresh! -DrunkCrab- 给 DrunkCrab 发送悄悄话 DrunkCrab 的博客首页 (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 06:39:40

貌似你把这鱼最珍贵的部分给扔掉了 -大肥猫- 给 大肥猫 发送悄悄话 大肥猫 的博客首页 (353 bytes) () 02/25/2019 postreply 08:19:08

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