情人节玫瑰汤圆，熊猫汤圆

来源: 于 2019-02-14 00:00:31 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

猪年新春刚过，情人节和元宵节转瞬就到了。上次做了“花朵汤圆",朋友们都很喜欢。今年，介绍两款新颖有趣的汤圆，祝大家情人节，元宵节过得甜甜哒，糯糯哒。

1。玫瑰红心汤圆

粉红色的心，绽放在白色水汽氤氲的汤圆上，咬一口，露出红色甜蜜的玫瑰馅，浓郁馨香。加了花生碎和猪油，浪漫温柔的爱情也有了烟火的温暖与踏实。

 

2。熊猫黑芝麻汤圆

小儿子是个熊猫迷，为了小家伙开心，小饕做了这款黑芝麻猪油的熊猫汤圆。萌萌的熊猫脸，煮熟的汤圆质感增加了一份毛茸茸，软乎乎的可爱。黑白色和黑芝麻猪油馅子，绝配。经典的儿时味道。

配方与做法:

1。玫瑰汤圆

原料：

玫瑰馅料：

玫瑰酱  150克

熟花生碎  50克

猪油   30克

熟糯米粉  20克

汤圆皮：

糯米粉：温水= 400 克：440 克

根据糯米粉牌子，温度，水量比例会有浮动，最后40克，根据手感慢慢加。

制作:

1）混合糯米粉和热水，制作汤圆皮。保鲜膜覆盖防止失水。

2）取30克揉入色粉成粉红色面团。余下的白色面团分成 15 克一份的球。

3）玫瑰馅料分成10 克一份的球。保鲜膜盖好，入冷冻室冻硬。

4）包入馅料，搓成球，少量水粘上装饰，保鲜膜覆盖。

 

5）冷水煮开，下汤圆，水沸腾后点冷水，重复三次，汤圆浮起即可食用。

2。熊猫汤圆

黑芝麻馅料：（比例根据口味自行调整）

黑芝麻酱: 150克

糖：100克

熟糯米粉:  50克

猪油:  30克

汤圆皮：

糯米粉：温水= 400 克：440 克

根据糯米粉牌子，温度，水量比例会有浮动，最后40克，根据手感慢慢加。

制作:

1）混合糯米粉和热水，制作汤圆皮。保鲜膜覆盖防止失水。

2）取30克揉入色粉成黑色面团。剩下的白色面团分成 15 克一份的球。

3）黑芝麻馅料分成10 克一份的球。保鲜膜盖好，入冷冻室冻硬。

4）包入馅料，搓成球，少量水粘上装饰，保鲜膜覆盖。

5）冷水煮开，下汤圆，水沸腾后点冷水，重复三次，汤圆浮起即可食用。

小窍门:

1. 冷水和面松散，开水合面粘手，温水合面比较平衡。

2. 面过湿，过干，馅料水分或油分过多，都会导致开裂。

3. 避免开裂，馅料冷冻，现包现煮现吃，效果最佳。

 

上次做的花朵汤圆，豆沙，巧克力和黑芝麻馅的。

 

祝大家情人节快乐！

 

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