红烧石斑鱼

来源: 2019-02-08 10:20:05 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (539 bytes)
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因为鱼比锅(12英吋)大,所以切成两段。

先煎两面。用不粘锅,先热锅,下油,中火,每面各煎4分钟。

烹酒,酱油,加少许糖,盐调味,放葱,小半碗水,加盖,中火继续烧10分钟,中间把鱼翻身一次。停火,盛盘,撤葱花。

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所有跟帖: 

石斑鱼烧得很丑,不过肯定很好吃。最喜欢过天的鱼冻。 -玩豆公子- 给 玩豆公子 发送悄悄话 玩豆公子 的博客首页 玩豆公子 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 10:46:28

是,因为把鱼鳍剪掉了,样子变得不好看。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 11:23:42

诱人,香。 -wineberry- 给 wineberry 发送悄悄话 wineberry 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 10:57:57

颜色太深... -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 11:11:41

是的,用了新的酱油,虽然不是老抽,但颜色深很多。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 11:25:52

技術很高。做好了像完整的魚。在鍋裹的魚,外酥內嫩。贊! -ycy101- 给 ycy101 发送悄悄话 ycy101 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 11:23:48

多谢。本想保持全鱼,但因为家里用平板炉,锅是平底的,受到限制。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 11:28:56

这鱼是不是应该清蒸? -goingplace- 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 goingplace 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 12:00:51

清蒸很好,但这条鱼需要很大的锅。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 17:48:52

石斑鱼的英文名字是什么? -Opaque- 给 Opaque 发送悄悄话 Opaque 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 12:10:00

Rock cod -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 17:46:34

石斑鱼肉质好,清蒸,红烧,煮汤都好吃。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 13:44:16

还好你不是视频,否则要给骂死 -温哥华小叶- 给 温哥华小叶 发送悄悄话 温哥华小叶 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 13:51:37

说啥呢?人做菜水平摆那呢。 -anonymous4- 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 14:49:16

鱼煎得真好。 我可能煎完就吃了,等不到红烧。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 14:10:55

红烧鱼挺好吃的~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 14:43:18

你是男士?那更得赞! -军人后代- 给 军人后代 发送悄悄话 军人后代 的博客首页 军人后代 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 04:35:58

新鲜的清蒸特别好吃,红烧也不错 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 20:26:15

美味肯定不用说, 上游兄新年好。 -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2019 postreply 11:27:17

爱吃的小鱼儿, 新年好! -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:43:15

这鱼好大!年年有余,给您拜年啦! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2019 postreply 18:43:42

也给公主拜年, 事事顺利! -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:44:49

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