发个旧帖子:扬州狮子头的做法

来源: 2019-02-01 10:14:19 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1377 bytes)
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肉是用ninjia master prep blender 打的,效果不错,和用手切成苍蝇头再剁口感类似,用的五花肉,大概是7.3开的瘦肉肥肉比例。

看着不错吧?

放大点看

加入姜末少许,盐,黄酒,及淀粉少许,也可以加蛋清少许,增加粘合度,揉透后做成大肉圆状,看:一只狮子头,一锅可以敦4个

4个狮子头。

盖上菜叶子,大火烧开后再小火炖

3个小时以后,炖好了,除去炖烂的菜叶子,加入菜心

拿一个,又想起龙姐了,她喜欢吃的

看看那个texture,象豆腐一样嫩了

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

真棒! -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 10:19:46

赞! -anonymous4- 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (41 bytes) () 02/01/2019 postreply 10:24:45

这口感没得说 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 10:30:53

功夫菜~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 10:38:34

好棒!要炖3小时啊?为嘛 -爱吃鱼鱼- 给 爱吃鱼鱼 发送悄悄话 爱吃鱼鱼 的博客首页 爱吃鱼鱼 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 10:46:14

为了这个texture -mickey222- 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 mickey222 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 11:34:07

我的帖子怎么上这里来了?我发中坦 的啊 -mickey222- 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 mickey222 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 11:30:07

能把调味配比发一下么? -yangrouchuaner- 给 yangrouchuaner 发送悄悄话 yangrouchuaner 的博客首页 yangrouchuaner 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 11:44:00

不好意思,都是“少许”,”适量“,从来没有量过,都是靠手感 -mickey222- 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 mickey222 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 11:49:40

没事,我自己琢磨琢磨 -yangrouchuaner- 给 yangrouchuaner 发送悄悄话 yangrouchuaner 的博客首页 yangrouchuaner 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 13:16:48

好吃! -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 14:46:32

正宗!肯定好吃! -yanglinwan- 给 yanglinwan 发送悄悄话 yanglinwan 的博客首页 yanglinwan 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 15:28:04

看着就知道好吃啊 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 16:13:33

-thom30- 给 thom30 发送悄悄话 thom30 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 17:29:22

是那种绿头苍蝇的头吗? -白蓝帝- 给 白蓝帝 发送悄悄话 白蓝帝 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 18:02:32

赞。还是清炖的狮子头好吃。 -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019 postreply 11:46:30

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