发个旧帖子：扬州狮子头的做法

肉是用ninjia master prep blender 打的，效果不错，和用手切成苍蝇头再剁口感类似，用的五花肉，大概是7.3开的瘦肉肥肉比例。

看着不错吧？

放大点看

加入姜末少许，盐，黄酒，及淀粉少许，也可以加蛋清少许，增加粘合度，揉透后做成大肉圆状，看：一只狮子头，一锅可以敦4个

4个狮子头。

盖上菜叶子，大火烧开后再小火炖

3个小时以后，炖好了，除去炖烂的菜叶子，加入菜心

拿一个，又想起龙姐了，她喜欢吃的

看看那个texture,象豆腐一样嫩了

所有跟帖： 

• 真棒！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 10:19:46

• 赞! -anonymous4- ♂ (41 bytes) () 02/01/2019 postreply 10:24:45

• 这口感没得说 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 10:30:53

• 功夫菜～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 10:38:34

• 好棒！要炖3小时啊？为嘛 -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 10:46:14

• 为了这个texture -mickey222- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 11:34:07

• 我的帖子怎么上这里来了？我发中坦 的啊 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 11:30:07

• 能把调味配比发一下么？ -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 11:44:00

• 不好意思，都是“少许”，”适量“，从来没有量过，都是靠手感 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 11:49:40

• 没事，我自己琢磨琢磨 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 13:16:48

• 好吃！ -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 14:46:32

• 正宗！肯定好吃！ -yanglinwan- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 15:28:04

• 看着就知道好吃啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 16:13:33

• 赞 -thom30- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 17:29:22

• 是那种绿头苍蝇的头吗？ -白蓝帝- ♂ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 18:02:32

• 赞。还是清炖的狮子头好吃。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 02/02/2019 postreply 11:46:30