发个旧帖子：扬州狮子头的做法

肉是用ninjia master prep blender 打的，效果不错，和用手切成苍蝇头再剁口感类似，用的五花肉，大概是7.3开的瘦肉肥肉比例。

看着不错吧？

放大点看

加入姜末少许，盐，黄酒，及淀粉少许，也可以加蛋清少许，增加粘合度，揉透后做成大肉圆状，看：一只狮子头，一锅可以敦4个

4个狮子头。

盖上菜叶子，大火烧开后再小火炖

3个小时以后，炖好了，除去炖烂的菜叶子，加入菜心

拿一个，又想起龙姐了，她喜欢吃的

看看那个texture,象豆腐一样嫩了