【家常便饭】儿子喜欢的麻婆豆腐 & more(多图慎入:)

来源: 2019-01-08 09:32:40 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (82183 bytes)

儿子今年圣诞回家时间相对较长,每天做几个他喜欢的家常菜,竟也攒了不少照片。最近孩子的爷爷生病住院了,我们准备回国探亲,只得又停刊两周。所以今天就不写新的方子了,晒晒这些已经写过方子的菜,新朋友可以从后面的【往期链接】里找到具体做法。

记得儿子去上大学前教了他三个菜:西红柿炒鸡蛋,芥兰花炒虾还有麻婆豆腐~~~这是他去年寄给我的麻婆豆腐:

是不是还有点像模像样的~~~虽然锅看上去有点吓人,实际上铁锅是没办法一直保持高颜值的:)

他还没到家我就把肉末炒好了,第二天就用嫩豆腐煮了一碗~~~嫩豆腐的缺点就是容易碎。下锅后少用锅铲翻动,时常拎起锅来晃晃就不会糊底了:

有厨友问我是否用了麻婆豆腐料包?其实家常做的话根本用不着~~~我就是起油锅,先下豆瓣酱(也没按正宗方子剁酱:)小火煸炒起沙。然后下已经炒好的肉末(后面有不结块的做法:),加点水煮开下豆腐(若是老豆腐最好先用盐水煮几分钟再捞出来)。盖盖子转大火煮两三分钟,再用酱油盐糖等调下味道。最后下一勺老干妈香辣酱或自己做的油辣椒,勾芡熄火,滴几滴花椒油或撒点花椒面葱花香菜之类出锅:

这碗就是老豆腐煮的了:

这个撒的花椒面比较多,还有老爷种的蒜苗:)

下面的菜就随意上啦~~~感兴趣想看做法的请到最后面的【往期链接】里寻找。

我们家人都爱吃面,儿子一到家就来了一大碗放了番茄油的面条~~~肉末先放在碗底啦:)

妈妈的味道总是好的:)

佛手瓜炒鸡丁:

青椒素鸡杏鲍菇炒回锅肉:

空气炸锅烤小羊排,一面三分钟,连锅都不用洗。口感非常嫩!儿子第一次吃,连连说好:)

龙岗鸡汤下荞麦面条:

鸡胸整块留出来(后面有鸡汤做法),凉后改刀,浇点麻辣汁,就是一道下酒凉菜:)

再给他爷儿俩炸盘花生米下酒~~~感觉需要用油泡着炸的菜式,空气炸锅的效果还是不如传统油炸的香:

但是用空气炸锅处理排骨则非常方便,口感也好:

儿子是夜猫子,中午才起来,所以只吃过一次早饭~~~馒头包子都是买的:)

炒泡菜是我家餐桌上的常客:)

这一碗是香干炒泡豇豆,麻辣的:)

杏鲍菇炒虾球:

微波炉版烧茄子也是儿子喜欢的:)

杏鲍菇炒韭菜~~~这样的搭配居然很和谐:)

扣肉当然是少不了的,还做了一个大碗带到准亲家那儿过节,两个小碗给儿子带回加州慢慢吃。人家蛮有兴趣地观看了整个制作过程,还做了笔记:)

杏鲍菇炒胡萝卜丝~~~也是很和谐的搭配:)

糖醋包菜也是儿子最爱的菜之一,每次回来必做:)

豆腐杏鲍菇烧鱼片~~~家常豆腐和煎鱼片的结合:)

清炒苋菜~~~老爷最喜欢的蔬菜:)

麻辣香锅~~~这次是买的调料包。肉除了回锅肉(做扣肉剩下的边角料:),还有吃剩的卤牛肉。这么两大盘只剩下一点点:)

剁椒韭黄炒肉片~~~本来切了些肉丝肉片,冻过就看不出哪是哪啦,用肉丝颜值会高一些:)

结果韭黄吃完,肉都剩下了~~~下顿配了杏鲍菇,全扫光:)

小炒肉~~~肉是空气炸锅处理过的,口感Q弹,而且事先腌过,去除了肉腥味:)

青椒鸡蛋炒泡菜~~~非常下饭的菜!

度假回来在亚特兰大买菜,没找到三黄鸡,买了只乌骨鸡炖汤~~~感觉还是不如龙岗鸡炖的香:

荠菜馄饨:

鸡汤烧的萝卜也有点发黑:)

茼蒿菜做的炒饭,儿子说好吃炒了两次~~~煮饭时放了些姜黄粉(Turmeric powder):

又烤了两次火鸡~~~这是带到亚特兰大朋友家,我们去买菜,他们看着烤的:)

这个是回来以后烤的,大半打包给儿子带走了(他也全程观看并做了笔记:)

准媳妇和亲家一家都喜欢这款年糕~~~偷懒没放豆沙夹层:)

在亚特兰大小店里吃午饭,看儿子喜欢他们做的凉粉,回来就给他做了一大盆:)

大白菜季节,用外面几层老叶子做了北方酸菜:

小Tip:菜心这么立着放一天,等外面的水分干了再收进冰箱,可以保存久一些

最家常的白菜炒鸡蛋:)

上面的家常菜,做法都在我的博客里(链接如下:)。春节将至,希望这些菜式给你家的节日餐桌添加一些不同的味道和色彩:)

往期链接:

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所有跟帖: 

(多图慎入:)LOL! 入!赞! Happy New Year! -anonymous4- 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 09:45:27

谢谢匿名,新年快乐!不觉十多年的老厨友啦:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 16:43:41

超级喜欢,好多好吃。扣肉呀,花生米呀,凉粉,好馋人~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 10:00:16

都是儿子爱吃的:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 16:44:08

妈妈做的饭菜当然好吃。但是 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (190 bytes) () 01/08/2019 postreply 10:11:55

哈哈~~~ -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (79 bytes) () 01/08/2019 postreply 16:46:47

确实名副其实:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 17:06:59

每道菜都赞,太诱人了。 -超級良民- 给 超級良民 发送悄悄话 超級良民 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 11:15:05

赞私房名厨山菊花的图文。 -寻欢留香- 给 寻欢留香 发送悄悄话 寻欢留香 的博客首页 寻欢留香 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 11:28:21

谢谢~~~新年好运! -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 16:47:24

那个凉粉哦,看的滴口水 -charlotte- 给 charlotte 发送悄悄话 charlotte 的博客首页 charlotte 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 11:26:36

这个凉粉的方子,算是俺在本坛的‘成名作’呢~~~刚才去找了一下,链接在内:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (251 bytes) () 01/08/2019 postreply 16:56:11

嫩豆腐切成小块后用开水烫泡3分钟,会变得有弹性而不易碎。然后倒去水,再做麻婆豆腐。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 11:28:00

烫泡过后嫩豆腐的味道也会好很多。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 11:29:46

谢谢分享! -闲情- 给 闲情 发送悄悄话 闲情 的博客首页 闲情 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 13:11:04

学习了.... -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 11:58:51

谢谢~~~下次试一下,就怕豆腐太嫩泡过了捞不出来。不同品牌的嫩豆腐硬度其实不一样:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 16:58:46

真是这样,有次买的嫩豆腐几乎接近豆腐脑了:) -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 10:16:17

赞私房名厨山菊花的图文。谢谢你一直以来无私分享菜谱和图片。 -寻欢留香- 给 寻欢留香 发送悄悄话 寻欢留香 的博客首页 寻欢留香 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 11:53:28

谢谢MM~~~分享也是一种获得快乐的源泉呢:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 16:59:46

有空讲讲你空气炸锅的心得和用那处理肉的菜谱好吗 -poohma- 给 poohma 发送悄悄话 poohma 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 12:11:46

+1! -linlin- 给 linlin 发送悄悄话 linlin 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 14:52:16

看来MM只看图片不看文字~~~下面说了都在博客里呢,还有链接:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (125 bytes) () 01/08/2019 postreply 17:01:47

有能干的妈妈,家人多幸运幸福。也馋那个凉粉:-) -lily19- 给 lily19 发送悄悄话 lily19 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 12:30:03

主要偶自己也好吃:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 17:02:34

满满的爱宴 -Shanghaigirl98- 给 Shanghaigirl98 发送悄悄话 Shanghaigirl98 的个人群组 (169 bytes) () 01/08/2019 postreply 12:51:51

谢谢~~~新年快乐! -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 17:03:21

琳琅满目的好东西。喜欢身经百战的炒锅。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 12:57:39

我自己用了十几年那个已经全黑了呢~~~新年快乐!多上好菜!!! -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 17:04:29

太棒了!每道菜都很漂亮,有爱心的妈妈。 -红色的鱼- 给 红色的鱼 发送悄悄话 红色的鱼 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 13:55:27

谢谢鱼MM~~~新年快乐! -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 17:04:58

太棒了!我还关注了你的微信公众号。强赞不辞辛劳贴这么多图片! -wxcqq123- 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 14:11:03

谢谢关注~~~贴图是比较累:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 17:05:32

满满的幸福。这么心疼儿子。 -danren- 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 14:17:38

现在一年才见一两次呢:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 17:05:58

白菜炒鸡蛋是哪里的菜?全没听说过呢 -thingonethingtwo- 给 thingonethingtwo 发送悄悄话 thingonethingtwo 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 14:23:14

就我瞎炒的家常菜~~~请参看篇头图片里的说明语:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 17:07:30

菜炒的不错!餐具、卖相需大幅提高。 -Kaile- 给 Kaile 发送悄悄话 Kaile 的博客首页 Kaile 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 14:47:20

谢谢建议~~~不过那些不是我的追求。只是来交流分享一些家常菜的‘煮意’而已:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 17:09:31

用爱做的菜一定好吃 -linlin- 给 linlin 发送悄悄话 linlin 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 14:53:14

只要儿子喜欢做妈的就开心了:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 17:10:15

一边看一边恨我自己,为什么来看,我饿! -love_summer- 给 love_summer 发送悄悄话 love_summer 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 16:02:02

那下次记得跳过去哦:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 17:11:11

有好饭才能培养出帅儿子 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 17:18:38

哈哈~~~谢谢MM,新年快乐! -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 17:26:33

幸福的孩子回家有妈妈做好吃的! -goingplace- 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 goingplace 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 18:57:53

孩子回家吃饭妈妈也幸福啊:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2019 postreply 07:59:38

请问:微波炉版烧茄子怎么做?谢谢! -fische- 给 fische 发送悄悄话 fische 的博客首页 fische 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 20:35:54

博客里都有呢,篇末已经给出链接了~~~或者用关键字‘山菊 【家常便饭】 茄子’ 到谷歌搜一下也行:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2019 postreply 08:10:09

-贴心她妈- 给 贴心她妈 发送悄悄话 贴心她妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2019 postreply 21:55:13

谢谢MM:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2019 postreply 08:10:49

大师级的妈妈,这些菜看了食指大动 -蜜蜜乐乐- 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2019 postreply 05:54:33

我只是资深煮妇,你的蛋糕才可称大师呢~~~真是美得不忍心下口啊! -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (109 bytes) () 01/09/2019 postreply 08:13:41

谢谢您鼓励。我不在Florida -蜜蜜乐乐- 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (35 bytes) () 01/09/2019 postreply 15:26:37

番茄油拌的面是什么面?看着像意面。。。 -红色的鱼- 给 红色的鱼 发送悄悄话 红色的鱼 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2019 postreply 14:43:36

的确是意面:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2019 postreply 18:42:23

手艺真不错,羡慕 -floweryrose- 给 floweryrose 发送悄悄话 floweryrose 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2019 postreply 08:38:23

好喜欢山菊花的帖子,让人有吃的冲动的菜才是美食 -烂土豆- 给 烂土豆 发送悄悄话 烂土豆 的博客首页 烂土豆 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2019 postreply 13:06:48

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