韩式辣烧带鱼

一位朋友是几近疯狂的钓鱼爱好者，两星期前冒着零下15度严寒出海钓带鱼，显然是满载而归，分了约十条给我，用真空包装，十分的新鲜。虽然不是那种手掌宽的大物，但鲜美度确是一般鱼行/超市不能比的。

渔船上帮钓客清理，做真空包装保鲜。

实在太新鲜了

一大包带鱼分装成四份，先来一道韩式辣烧。酱料买现成的，十分香辣。蒜苗切丝。。。

韩式辣烧带鱼是用萝卜垫底的

切厚片放进滚水里煮软

萝卜片放锅底，加适量煮萝卜水，一包酱料，一大匙米酒烧开，摆上带鱼。

上盖焖煮10分钟

转旺火烧至汤汁浓稠

新鲜带鱼肉质一流，酱料香辣，没有任何鱼腥味，萝卜柔软，酱汁拌饭更是美味。

 

所有跟帖： 

• 能吃上刚出水的带鱼，太幸福了！ -云在天上- ♀ (0 bytes) () 01/06/2019 postreply 16:31:16

• 这种大小的带鱼应该是最好的，你朋友真不错 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 01/06/2019 postreply 16:38:38

• 喜欢看鸭哥的， 谢天谢地， 你从不做视频。 赞你！ -Shanghaigirl98- ♀ (169 bytes) () 01/06/2019 postreply 16:43:11

• 每次流口水，太幸福了，新鲜的海货 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 01/06/2019 postreply 16:45:47

• 新鲜的带鱼非常好吃. -truetruegarfield- ♀ (65 bytes) () 01/06/2019 postreply 17:06:18

• 喫過帯魚的生魚片、帯魚的皮嚼不爛 -飯盛男- ♂ (59 bytes) () 01/06/2019 postreply 17:07:36

• 餐厅一般卖的带鱼很少是这么新鲜的，生的我还真没勇气吃。煎/煮最好。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/06/2019 postreply 17:16:21

• 还有糟,糟带鱼非常下酒. -truetruegarfield- ♀ (0 bytes) () 01/06/2019 postreply 17:33:29

• 这里买不到糟卤，很想试做糟带鱼。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/06/2019 postreply 17:56:50

• 带鱼味很淡白、生魚片并不感到特別好喫。烤帯魚也一般 -飯盛男- ♂ (71 bytes) () 01/06/2019 postreply 20:37:07

• 多年以前在厦门玩的时候，村子里会有骑自行车的人来卖带鱼，才从海上捕捞回来的。不大，但是新鲜极了，少盐少油煎一下，鲜美的口感非冰冻 -郝斯佳- ♀ (0 bytes) () 01/06/2019 postreply 17:33:40

• 小时候住在鼓浪屿只吃过腌的很咸的带鱼。不记得吃过新鲜的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/06/2019 postreply 17:55:41

• 那时金鸡岭忠伦一带还是乡下 -郝斯佳- ♀ (0 bytes) () 01/07/2019 postreply 08:43:33

• 有时也有鱿鱼卖，也是小小的，炒青椒，口感很搭配 -郝斯佳- ♀ (0 bytes) () 01/07/2019 postreply 08:44:58

• 新鲜的带鱼，最好鱼鳞也不要刮，直接清蒸：超好吃。昨天在超市里看到新鲜的大带鱼，买了四条带鱼。今天做了干煎带鱼，也很好吃。 -joycewu12- ♀ (191 bytes) () 01/06/2019 postreply 18:14:05

• 带鱼没鱼鳞的 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 01/06/2019 postreply 20:31:26

• 说的是银膜 -wass- ♂ (0 bytes) () 01/06/2019 postreply 21:13:45

• 银膜 。新鮮的話、手摸上去和摸尼龍布一様的感覚、也不会弄膩手。如果摸上去银膜 脱落、附在手上、 -飯盛男- ♂ (47 bytes) () 01/06/2019 postreply 21:34:48

• 好像我妈一直叫鱼鳞，我也跟着叫～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/07/2019 postreply 04:09:01

• 哈哈刚好今天从Hmart买了带鱼，本想红烧，现可以按照你的方子试一下新口味。 -好心情365天- ♀ (0 bytes) () 01/06/2019 postreply 18:44:09

• 为什么你烧什么东西都要用韩式辣酱? 那种东西是为了掩盖不新鲜食材的异味或是为了下饭而用，新鲜食材用微盐清蒸或干煎最好。 -寻欢留香- ♂ (101 bytes) () 01/06/2019 postreply 19:02:15

• 因为这是道韩国菜式 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/06/2019 postreply 19:09:36

• 除非另一半是韩国人，不健康的饮食文化还是不要啦 -wass- ♂ (0 bytes) () 01/06/2019 postreply 21:41:00

• 韓国醤也是很繊細的。自己不了解不要説不健康的饮食文化、 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 01/06/2019 postreply 21:44:42

• 鸭哥的太太是韩国人 -cala11- ♀ (0 bytes) () 01/07/2019 postreply 15:34:31

• 这种做法没吃过，谢谢分享 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 01/06/2019 postreply 21:06:13

• 新鲜带鱼太好吃了。要是我肯定不愿意放太多佐料。一点盐、一点酱油、一点料酒、一点姜，绝对绝对不会放重口味的佐料。 -wass- ♂ (0 bytes) () 01/06/2019 postreply 21:11:00

• 新鲜的带鱼好像包裹着一层银色的锡纸，漂亮！ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/07/2019 postreply 02:58:24

• 这鱼瞅着就鲜，楼主说说关于韩国的生活吧，估计很多吃货都想了解一下 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 01/07/2019 postreply 12:19:39

• 钓带鱼！厉害哦！不是说带鱼是深海鱼么 -4awhile- ♀ (0 bytes) () 01/07/2019 postreply 16:31:00

• 钓带鱼！厉害哦！不是说带鱼是深海鱼么 -4awhile- ♀ (0 bytes) () 01/07/2019 postreply 16:31:18

• 感觉带鱼肉不是很好 -小猪乔治- ♀ (0 bytes) () 01/07/2019 postreply 17:48:32

• 请教您的带鱼是哪钓的？我在休士顿可以岸钓带鱼，品种接近中国的东海带鱼。可以沙西米。 -jinzhengping- ♂ (0 bytes) () 01/07/2019 postreply 17:59:37

• 我在休斯顿釣过，味道基本上跟太平洋品种一样。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/07/2019 postreply 18:16:22

• 朋友在韩国的东海岸钓的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/07/2019 postreply 22:01:10