韩式燉牛尾

来源: 2019-01-05 16:22:39 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2045 bytes)

韩式燉肉的做法,一般用牛排骨或肉多的猪排骨来制作。这是道节庆的大菜,虽然做法有点繁琐,但卖相与味道都不错。以前尝试过用番茄炖的,相比还是这个味道更胜一筹。

材料:
牛尾:1磅左右
白萝卜 200克
土豆 1大个
胡萝卜 1 根
洋葱 一个
梨子 半个
姜5片
大葱葱白一根,切段

(板栗10颗,去壳白果15颗如果有的话,没有味道不影响)

准备:半个洋葱与半个梨子打碎过滤取汁备用,红萝卜,白萝卜好土豆切成2厘米左右的块再将边角小心修圆。

煮料: 洋葱半个,姜4片,葱白2段,蒜头2颗,八角1颗,桂皮1块,香叶1片
调料: 酱油2大勺,砂糖1大勺,梨子汁液各4大勺左右,蕃茄酱1小勺(可不用)葱白、蒜末各1大勺,姜末1小勺,盐半小勺(不加盐就酱油4勺),香油1小勺,熟白芝麻少量

做法:
1. 牛尾洗干净,放入滚水中烫过洗干净备用。
2. 煮一锅水,沒过牛尾的量,加入所有煮料和1的牛尾。大火烧开后转小火煮1个小时左右。

将牛尾捞起,汤汁过滤。
3. 把牛尾转移到另一锅内,放入做法2的牛尾和所有调料以及半杯做法1的过滤汤汁。烧开后转中小火燉煮到收汁即可。




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所有跟帖: 

非常棒。请教,1 白萝卜红萝卜为啥要修圆,有什么讲究么? -德州_农夫- 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2019 postreply 16:33:55

我想是好看又寓意团团圆圆吧。 -健康美食- 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 健康美食 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2019 postreply 08:03:38

挺好的 -德州_农夫- 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2019 postreply 09:54:04

还小心修圆?用那种挖球的勺不是更省事儿?而且好看。 -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2019 postreply 16:43:35

你这是个好主意啊 -德州_农夫- 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2019 postreply 16:48:02

萝卜生的恐怕挖不动吧? -小鼻子- 给 小鼻子 发送悄悄话 小鼻子 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2019 postreply 18:33:51

可以,我挖过。 -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2019 postreply 18:40:48

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