全发面带馅包子这种高难度动作我还没有试过， 上次做的是半发面的生煎包，这次做最基本的馒头， 先琢磨会基础再想其他。根据我最近学习

来源: OceanSound 于 2018-12-22 06:57:04 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (144 bytes)
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的理论，我认为做包子的面可以做馒头，但是面要硬一点， 整形以后要开盖发面而且面不要发过头。

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• 做包子就把面头的面发一下， 然后包包子， 放温水的笼屉里第二次发面至1.5倍大， 开火蒸就可以了 -业余厨子- ♀ 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 (0 bytes) () 12/26/2018 postreply 07:11:13

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