腌咸肉菜式

花椒/粗盐放进干锅炒出香气，均匀的抹在五花肉上，放进冰箱腌制2-3天。

咸肉和肋条/春笋/葱/姜一起烧汤。。。

咸肉小炒 - 咸肉/春笋/胡萝卜/西芹/香菇/辣椒切片

2大匙油烧热，放进咸肉爆出油脂，加入其他材料，适量辣椒酱/生抽/糖/料酒以旺火拌炒。

咸香惹味，多元化的口感，下酒好菜。

咸肉鱿鱼小炒 - 咸肉/水泡鱿鱼/西芹/胡萝卜/辣椒切条，洋葱/蒜切片，泡椒。

2大匙油烧热，放进腌肉/洋葱/蒜/辣椒/泡椒拌炒片刻，放进鱿鱼/西芹/胡萝卜，加一匙料酒/生抽/泰国辣酱拌炒均匀即可。

咸肉炒剑笋 - 咸肉/草菇切条，剑笋放进滚水里川烫过，泡椒/蒜/葱段。

剑笋最好先川烫过，去除些微的苦涩味。

2大匙油烧热，放进咸肉爆出油脂，加入其他材料，适量辣椒酱/生抽/糖/料酒，旺火快速拌炒即可。

 

 

所有跟帖： 

• 咸肉最好放在外面吹干～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/13/2018 postreply 15:59:00

• 春天做的，气温不低，放出去怕下班回家肉会坏了。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/13/2018 postreply 16:01:48

• 昨天做火锅也吃了冬笋，不错不错 -带你湖- ♂ (0 bytes) () 12/13/2018 postreply 17:21:18

• 羡慕你经常有笋下饭 -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 12/13/2018 postreply 18:07:37

• 我也爱做咸肉 -重奶咖啡不加糖- ♀ (0 bytes) () 12/13/2018 postreply 18:31:27

• 做过一次，没洗去花椒就煮了，结果麻的很 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 12/13/2018 postreply 20:31:44

• 真咸， 要多喝点水。 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 12/13/2018 postreply 20:45:03

• 酒 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/13/2018 postreply 20:55:33

• scotch 鸡尾酒？ -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 12/13/2018 postreply 21:48:50

• 冰啤比较适合这几道小炒。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/13/2018 postreply 22:37:15

• 你家伙食真好！请问这带皮五花肉哪里买的呀？ -rivergate- ♀ (109 bytes) () 12/13/2018 postreply 22:29:18

• 我在首尔，一般超市都有带皮五花肉。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/13/2018 postreply 22:40:23

• 谢谢！我再找找看。 -rivergate- ♀ (0 bytes) () 12/13/2018 postreply 23:00:54

• 好吃！好馋！谢谢分享！ -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 12/14/2018 postreply 03:36:48

• 你家伙食真好！喜欢那个笋！ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 12/14/2018 postreply 05:44:51