有年味的腊鸭其实很好做

【凡人趣日】腊月里制作腊鸭是江南地区必备的传统食物和重要年货，各地做法不尽相同，主要是阴凉通风(日晒)进行脱水。成品色泽酱红光亮，肉质紧密鲜嫩。鸭肉中的蛋白质含量比畜肉高得多，鸭肉中的脂肪含量比猪肉低，鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，钾含量较高。和我一样不喜欢火鸡粗糙肉质的朋友，用腊鸭代替火鸡过圣诞和新年，会增添特有的风味，年味儿更浓。

 

所有跟帖： 

• 你北方人也会做南方菜哈。等回家来看。 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 12/11/2018 postreply 15:43:42

• 在南方生活的时间比北方还长，呵呵，谢谢关注 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 14:18:21

• 鸭子收拾得好干净！ -见泥扣扣- ♀ (0 bytes) () 12/11/2018 postreply 16:54:09

• 谢谢夸奖 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 14:19:00

• ”鸭肉中的蛋白质含量比畜肉多得多”？请问有数据支持吗？ -稻穗儿- ♀ (480 bytes) () 12/12/2018 postreply 10:03:37

• 稻穗儿说的是对的，不过楼主也没错， -金米- ♀ (167 bytes) () 12/12/2018 postreply 10:17:41

• 说鸭肉的蛋白质含量高于畜肉，有数据支持吗？ -稻穗儿- ♀ (145 bytes) () 12/12/2018 postreply 22:54:47

• 挂起来以后，咋吃呢？ -金米- ♀ (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 10:10:23

• 南方人做腊鸭是拿酱油腌的吧 -Janet17- ♀ (0 bytes) () 12/13/2018 postreply 09:27:08