估计是怕炸的时候不好控制油温和时间，容易外面糊了里面生。所以先煮，再炸，能保证里外熟得更均匀。

来源: 于 2018-11-17 21:03:53 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

而且煮可以入味。

直接炸当然可以。但是油炸花生米是相当考验功力的，能把这道小菜做好的，都是大厨！