京东肉饼

来源: 小曼儿于 2018-11-17 00:30:22 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

感恩节聚餐活动，我就献上京东肉饼吧

1、和面如用一般中筋面粉就要一半开水烫为了去筋性，另外一半冷水用筷子搅拌不见干面粉，手沾了油把面团揉成面团、放在那醒着几分钟后再来揉面就很容易揉光了揉好后再醒着。

2、洋葱切碎粒放油炒至金黄，凉凉

3、绞肉（随意猪，牛，羊，鸡），加生抽，老抽，料酒，少许盐，糖，水，一小捏淀粉打成泥，调料随意，我放了葱姜末，孜然粉均匀，香油少许。拌入凉好的洋葱碎

祝愿大家感恩节快乐

4、把醒好的面揪出一个饼的量，不需再揉擀成长方形，长边切两刀，对着的长边也同样切两刀，中间留出1/3，然后把肉馅涂在饼皮上，留下1/6的一片不涂肉馅

j5，如图所示，不涂馅的皮先折向中间，它对面的片皮盖它上面，然后翻到中间，再把中间两边的皮片折向中间，再翻到边上，再折，每次折完都要修理一下让一层四边角对齐，边不够大时要注意拉伸开保持每层一样大小，

6、把边上捏好，用手轻轻按压饼，翻个儿再按压后再擀，要轻一点擀，

7、平底锅烧热，加油少许，肉饼放入，加盖焖一下翻个，转边倒入适量油，中小火，盖好

盖子焖着烙，可转转锅，确保受热均匀，