日本河豚現在極大多数是養殖的、已没哈毒了。河豚自己体内不産毒、是喫淤泥貯蓄毒的、養殖的話就排除了毒泥進口

来源: 飯盛男 于 2018-11-15 23:38:31 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (557 bytes)
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回答: 日式河豚套餐 由 车厘子 于 2018-11-15 20:22:56

日本各地方対河豚厨师要求各不同。最厳格的是要聴個処理河豚的講座就発個河豚厨师証書、有的地方并没有這個講座

但是、対処理河豚過程有厳格要求、就是処理河豚的刀和案板、以及処理下来的下脚料必須要和其他的分開、有必要時要加鎖。専案専用

 

加一句：河豚没哈毒了、是日本電視里公知説的。大家如果直接従海里釣到河豚、還是要認真対待、不用随便烹調食用奥

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