自己的经验是--- 见下

1.猪腿要先过开水汆一下，去掉血水；

2.用细针把皮扎透；

3.用五香大料和葱姜料酒糖腌4小时；

4.热油炸外皮，到金黄为止；

5.卤料温油煎过香了之后。下开水，盐糖蜂蜜，最后下猪腿；

6.最后，筷子将将能戳通，熄火，卤锅里凉透。成了。

颜色出来特别理想。