家常盐水鸭 ----香鲜味美 肥而不腻

来源: 2018-11-05 15:31:15 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1764 bytes)
本文内容已被 [ 快手厨房 ] 在 2018-11-05 15:49:03 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

喜欢吃鸭子,特别喜欢吃盐水鸭时慢慢嚼,越嚼越香的感觉。这款盐水鸭采用大量海盐和现磨的花椒粉反复揉搓,经过腌制,使盐和花椒的味道完全渗入鸭肉中,去除新鲜鸭肉的膻腥味,只留下鸭肉的香鲜。烹制时,先提着鸭子在沸水中烫几遍,使鸭皮紧缩,更有弹性,煮时不易烂,吃时有嚼劲;小火微炖,既煮出了鸭肉中多余的油,又保持了鸭肉的多汁性,吃起来肥而不腻、香鲜味美,越嚼越香,如果再来杯酒,吃得就更有味道!

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所有跟帖: 

喜欢盐水鸭! -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 11/05/2018 postreply 17:53:49

谢谢来访! -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/05/2018 postreply 18:47:08

盐水鸭是一道好菜 -德州_农夫- 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 11/05/2018 postreply 18:22:17

谢谢支持! -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/05/2018 postreply 18:47:30

白瞎了,这么好的东西去沾那个老干妈 -MacGyver- 给 MacGyver 发送悄悄话 MacGyver 的个人群组 (0 bytes) () 11/05/2018 postreply 19:43:41

同感啊!没办法,家里有人就爱那一口。谢谢你的关注! -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/05/2018 postreply 20:10:38

喜欢辣,可以做香辣鸭:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (193 bytes) () 11/05/2018 postreply 20:55:18

好主意!下次分开做,做两种口味的。对你的鸭油饼感兴趣,正好有鸭油,准备试试。谢谢! -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 03:57:53

这个要学习做,爱吃盐水鸭 -bluey- 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 bluey 的个人群组 (0 bytes) () 11/05/2018 postreply 19:53:13

谢谢来访! -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/05/2018 postreply 20:11:26

学习,做好鸭子的 几个要点都说出来了, 大谢。 -OceanSound- 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (0 bytes) () 11/05/2018 postreply 20:43:50

谢谢支持! -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 04:00:06

喜欢盐水鸭。 -阿里丫丫- 给 阿里丫丫 发送悄悄话 阿里丫丫 的博客首页 阿里丫丫 的个人群组 (110 bytes) () 11/05/2018 postreply 23:46:04

米兔,谢谢! -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 04:01:19

很棒~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 07:56:23

谢谢! -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 10:01:07

鹽水鴨沾老乾媽,毀了。 -bluewave69- 给 bluewave69 发送悄悄话 bluewave69 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 14:48:25

随意吃,吃得开心就好。谢谢你的关注! -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 18:01:15

才明白您这不是南京盐水鸭 -cala11- 给 cala11 发送悄悄话 cala11 的博客首页 cala11 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 17:30:39

不是南京盐水鸭,是北美盐水鸭,哈哈,谢谢关注! -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 18:00:06

感恩节做! -MMMMM06- 给 MMMMM06 发送悄悄话 MMMMM06 的博客首页 MMMMM06 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 20:41:27

我们这儿感恩节已过,关门闭户,就等着过冬了。谢谢你支持,做好发上来! -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/07/2018 postreply 10:32:19

好吃的盐水鸭! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 11/07/2018 postreply 11:25:43

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