凉后的面包硬邦邦,不如面包店的

来源: 2018-10-24 04:48:49 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (233 bytes)
自己怎么做的面包凉了以后都不如新鲜的好吃. 硬!中国面包店的甜甜的面包,凉了以后放几天还是软软泡泡的. 有啥高招? 谢谢. 别说微波炉里热了 这个都会. 预谢各路大侠!

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所有跟帖: 

面包店的面包加了至少十几种添加剂 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (113 bytes) () 10/24/2018 postreply 07:11:05

你做的面包什么方子,以前我做的是加一勺油,一个鸡蛋那种,但我专门买了高筋粉,做出来的放几天还是软的,不硬。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 07:40:35

我也是 ,虽然凉了以后不硬 ,但是也是沉沉的 没有刚出炉那么泡了 . 想学那种中国城卖的那种几天都是泡泡的 -tianhong_cnd- 给 tianhong_cnd 发送悄悄话 tianhong_cnd 的博客首页 tianhong_cnd 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 07:45:37

我朋友做的两三天都新鲜的 . 我试着学了 十次两次成功. 实在是郁闷 -tianhong_cnd- 给 tianhong_cnd 发送悄悄话 tianhong_cnd 的博客首页 tianhong_cnd 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 07:46:52

建議您試一試: -ycy101- 给 ycy101 发送悄悄话 ycy101 的个人群组 (314 bytes) () 10/24/2018 postreply 10:24:01

用电饭煲的BAKING功能,效果很好,还可以尝试不同风味。 -danren- 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 12:48:59

我是这样的,面包凉后放进封密性比较好的盒子里再人冰箱,即使几天后拿出来吃还是柔软的。 -家有猫精- 给 家有猫精 发送悄悄话 家有猫精 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 13:58:16

可以放益面剂。 我自己配过用VC 姜粉和软磷脂, 面包里放一勺, 可以把新鲜感从2-3天延长到4-5天。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (130 bytes) () 10/24/2018 postreply 15:12:48

请问啥是益面剂? -tianhong_cnd- 给 tianhong_cnd 发送悄悄话 tianhong_cnd 的博客首页 tianhong_cnd 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 15:37:11

汤种面包凉了也柔软。另外方子里的油份不能减。 -一楠- 给 一楠 发送悄悄话 一楠 的博客首页 一楠 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 18:21:24

用过汤种和没有汤种的方法 、没啥区别 -tianhong_cnd- 给 tianhong_cnd 发送悄悄话 tianhong_cnd 的博客首页 tianhong_cnd 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 21:03:41

放冷水冲一下,再烤就可以了 -titeyun- 给 titeyun 发送悄悄话 titeyun 的博客首页 titeyun 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 11:43:38

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