【蠔好味】猫耳朵这样炒好看又好吃。还有海参炒山药,虾仁南瓜汤,玫瑰南瓜泥山药卷

来源: 2018-10-07 20:53:07 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

给陕西老师交作业,学做猫耳朵:《什锦蚝油猫耳朵》

1)猫耳朵制作:

面团用面粉3杯,水1杯,醒好后用压面机压成片。然后切成2-3厘米小块

面皮放在盖垫上,用拇指碾压推一下,做成漂亮带花纹的面片。

也可以用其他带花纹的东西碾压,比如筷子,竹帘,和小篮子,月饼模子等

 

做好猫耳朵好可爱滴!

2)猫耳朵煮熟,但不易太软。过凉水备用

3)配菜:胡萝卜,杏鲍菇,芹菜切丁焯水,鹰嘴豆煮熟。鸡肉丁,鲜虾丁也焯水备用

4)热锅起油,葱姜爆锅。鸡肉翻炒,然后下胡萝卜,杏鲍菇和鹰嘴豆。加生抽翻炒。下煮熟的猫耳朵继续翻炒。最后加虾仁,用蚝油,盐调味

一道鲜美的炒猫耳朵诞生了!

《海参炒山药》

做法:水发海参切丁,山药切丁。葱爆锅后先用鸡汤和蚝油中小火将海参煨一下。然后大火收汁。最后放入山药丁翻炒即可。

虾仁南瓜汤

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《玫瑰南瓜泥山药卷》

这是特意为万圣节创作的甜点。

做法:南瓜泥加玫瑰酱和蜂蜜,山药削片稍煮卷起,填如调好的南瓜泥

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蚝油选择的是李锦记系列

 

 

 

 


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