【蠔好味】蚝油鲍菇肉糜夹 鲜加鲜等于N次方的鲜

来源: jmzjmz 2018-10-01 16:19:42 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1653 bytes)
接到鸡毛信私房在搞活动,立马去超市买了些食材回来,还有李锦记的几个酱料,蠔油平时就喜欢用的。这道菜是亲戚来美玩时住我家几个星期时做给我们吃的,当时觉得就很鲜。所以这次自己尝试做出来,鲍菇本来就鲜,和李锦记蚝油搭配加上肉糜更是鲜上加鲜了。点击看视频。


我先问个问题,切鲍菇时,切一片就粘在刀上,要用手搞下来,谁有窍门可以解决?

主料:
生姜少许,葱少许,猪肉糜半磅,鲍菇一个。


要点:
调肉糜陷的调料分量(这个配方味道真好。)
生粉 half tablespoon
胡椒粉 1/8 tablespoon
盐 half teaspoon
酒 1 teaspoon
生抽 1 teaspoon
李锦记蚝油 1 teaspoon
麻油 1 teaspoon
糖 1/4 teaspoon
水 3 tablespoon

可以准备蒸了。多出来的肉糜做了两个肉圆一起蒸。


后面调汁
李锦记蚝油 1 teaspoon
老抽 half teaspoon
生粉水勾芡

成品图


所有跟帖: 

真是啥都能夹肉馅哈,藕夹,茄夹,这些是北方做法吗? -tbd- 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 16:28:05

哈哈,说的是这个理。不知道什么地方,现在只要好吃就学着做,管它是北方还是南方。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 16:30:55

不行了,口水已流到键盘上... -winchester88- 给 winchester88 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 16:29:10

这个是特别的鲜,真是好吃。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 16:31:27

这是个好主意,口感很好的。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 16:37:57

确实,很多酿的菜这个搭配很好,鲍菇很有QQ劲。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 18:46:08

菜看着就好吃,视频制作的也好专业啊,真棒! -wbqm- 给 wbqm 发送悄悄话 wbqm 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 16:49:21

谢谢wbqm的鼓励。这个菜真的是好吃。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 18:46:51

刀身略往右侧倾斜一点点(如果你右手持刀),切完一刀别停继续切, -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (329 bytes) () 10/01/2018 postreply 16:52:48

好,谢谢决窍,听着是个好主意,以后试试。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 18:49:00

先说解决问题方法:蘸水应该可以。 这个菜一定好吃。 赞! -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 18:13:56

蘸水,好以后试试这个,我后来倒是想到过,下次试着蘸水。这个菜好吃。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 18:54:54

这个菇用水洗吗?洗了之后是不是有时吃起来会苦? -绿末儿- 给 绿末儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 18:24:56

当然要洗的,不觉得苦的。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 18:55:22

鲜上加鲜,棒!! -rosejyy2000- 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 18:28:48

这菜确实鲜的不要不要的。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 18:55:47

好主意! -haoduowenti- 给 haoduowenti 发送悄悄话 haoduowenti 的博客首页 (0 bytes) () 10/02/2018 postreply 00:28:37

谢谢鼓励。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 10/02/2018 postreply 06:22:29

这一盘都归我了 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 10/02/2018 postreply 06:51:22

请美女赏光吃了这盘美食:) -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 10/02/2018 postreply 07:23:07

创意无限 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 10/02/2018 postreply 08:15:21

谢谢版主。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 10/02/2018 postreply 08:40:15

花功夫的菜,赞一个! -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 10/02/2018 postreply 19:08:38

谢谢山菊花,向你学习。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2018 postreply 09:38:16

谢分享。 我会用鸡汤代替水。上桌时下面垫青菜。 -BeijingGirl1- 给 BeijingGirl1 发送悄悄话 BeijingGirl1 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2018 postreply 05:44:52

这样更地道了。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2018 postreply 09:38:47

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