腌渍海味烧鸡块

上次买了韩式酱油腌鲍鱼，觉得味道口感都不错，自己动手腌些小鲍鱼/海螺也不难。鲍鱼/海螺烫飞水后放进冰水里凉却，腌制料用昆布酱油/生抽/老抽/糖/料酒/洋葱/辣椒调均，放进鲍鱼/海螺浸泡2-3天即可。直接吃十分鲜美，是下酒佳肴。酱汁可用来煮面/炒面/炒饭/熬粥/炒菜，用途很广。。。

做一道腌渍海味烧鸡快 - 鸡半只斩块，选几只鲍鱼/海螺，蒜瓣/辣椒。

蒜瓣/辣椒用两大匙油爆香后捞起备用，鸡块放进余油里翻炒，加适量米酒/麻油烧煮5分钟，加入半饭碗腌制鲍鱼的酱汁，转旺火烧至汤汁收半，放进鲍鱼/海螺/蒜瓣/辣椒/洋葱继续拌炒至汤汁收干，香气四溢即可。

下酒，送饭，捞面都很适合