瑞秋美食【咸蛋黄鸡翅】 金沙系菜肴，裹咸蛋黄的技巧

 

据说，用一种原料做的食物，都成了网红？

这个原料就是，咸蛋黄啦。

 

蛋黄酥、咸蛋黄月饼、咸蛋黄饼干、咸蛋黄青团。。。只要遇上这货，必定（看上去）大红大紫，受众人追捧。

 

其实咸蛋黄作为原料，入菜也不少见，金沙南瓜、金沙虾球、金沙玉米、金沙豆腐等菜肴中的金沙，就是指咸蛋黄。

 

 

今天的这道菜，是之前在本地某家餐厅吃到，发到微博后，有网友（逗趣）点名要食谱，我就自己尝试了做，哎呀，好吃好吃，酥脆的外皮裹着金色的咸蛋黄碎，吃起来咸香，内里的肉滑嫩多汁，吃一个绝对停不了手。

 

 

 

 

 

 

不过有句刚句，这菜好吃，但热量高，别太贪吃哦。

 

 

 

瑞秋注：

1、如果是生的咸蛋黄，可以事先蒸熟或烤熟后再用；

2、不同牌子的咸蛋黄的咸味可能不同，请注意调整用量；

3、腌鸡翅的调料可以根据喜好来调整，注意，不用放足盐，因为咸蛋黄有咸味；

4、炒咸蛋黄时，要用小火，一定要低温低温低温，温度太高，咸蛋黄一接触到热油，就会溅出来，搞得到处都是；

5、裹咸蛋黄的方法，也可以用来烧其他金沙类的菜。

 

 

 

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