瑞秋美食【仅用三种原料，制作（软萌肉垫）棉花糖】无需温度计、蛋白、玉米糖浆！

 

 

用简单的原料做了个软萌的棉花糖，关键是做法也很简单，无需蛋白、无需水饴（玉米糖浆）、无需温度计等这些看着技术含量比较高的元素，就可以做出口感轻盈、手感柔糯的棉花糖。

 

 

等你做完，拿到成品，你会忍不住地想要，捏一捏。

 

 

如果你不想做肉垫，普通块状棉花糖的手作过程，总共15分钟左右，而且，严格称重，包你成功！

 

 

瑞秋注：

1、如用明胶片制作，用量和明胶粉一样，先用冰水泡软，在第4步糖浆煮开后，直接放入，搅拌，再次煮沸，随后打发即可；（我没有用明胶片做过，这一点供参考）

2、玉米淀粉可以用平底锅，低温炒一下，至熟，一定要低温，温度过高，会让淀粉变黄；

3、糖浆打发后的粘稠度影响着棉花糖最终的口感，打发时间短、糖糊稀，口感松软；反之，口感Q弹；

4、如果你只想做普通块状的棉花糖，你只需要一个方形容器，铺上烘培纸，撒上熟玉米淀粉或糖粉，倒入打发好的白色糖浆糊，再撒一层粉，放冰箱冷藏1小时后，取出，切块，将块状棉花糖在粉里滚一下，即可食用，或装盒冷藏保存。

 

 

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所有跟帖： 

• 赞 -八一湖- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 11:52:04

• 谢谢 -我是Magic瑞秋- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 14:16:49

• 看了蛋塔的視屏， 学习了 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 13:18:20

• 不客气～相互学习 -我是Magic瑞秋- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 14:17:12

• 做的真漂亮！ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 13:46:27

• 谢谢哦 -我是Magic瑞秋- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 14:17:26

• 很精致 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 16:18:52

• 谢谢 -我是Magic瑞秋- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 10:52:23

• 好可爱 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 09:48:15

• 谢谢 -我是Magic瑞秋- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 10:52:35

• 萌萌哒！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 17:21:05

• 真正的软萌啊，太可爱了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 19:12:27

• 这个真的好可爱 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 08/11/2018 postreply 14:17:22

• 萌萌的，很可爱！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 08/13/2018 postreply 16:38:08