【亮妈厨房】2018-30 学习做豆角焖面,鱼香茄子,炒苦瓜

来源: 2018-07-27 06:36:33 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4870 bytes)

文学城这个平台真是一个好地方。每天花些时间时间逛逛就能学到许多。特别是做饭。大家的分享丰富了每日的餐桌。那天看到小声音的美贴:从后院到餐桌:豆角焖面。美妙的音乐加上美丽的豆角花,豆角,听着心醉,看着欣喜。最最重要的是贴子里介绍豆角焖面的详细做法。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/12860/201807/24372.html

正好家里收了各样豆角。虽然没有豇豆,新鲜的豆角做焖面也是很好吃的。没有五花肉用火腿代替。正好头一天去中餐馆点了一道三杯杏鲍菇剩下一部分也倒了进去。以前做焖面都是先把面条煮一下。这次完全按照小小的方子。汤汁先盛出来一点点闷。而且面是买的上海面。比较劲道新鲜。看网上其它方子也说这样做焖面不能用干切面。

最后快出锅时撒了一些新蒜蒜末,好香。吃面时加些蒜末和醋泡的酱汁也很提味。谢谢小声音。

做鱼香茄子很多次了,这次烧的最好吃。与以往做茄子不同这次把茄子块多切了几刀。学到在茄子上加花刀的好点子要感谢外面的世界的美食贴:日式小菜:烧茄子,牛油果沙拉。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/59729/201807/13416.html

帖子图文并茂,做法详尽,成品漂亮艺术。看她写的下面几句就决定要试一下。

茄子切块,保证每块都带皮。带皮一面横切几道为了入味。平底锅放油煎茄子。我用了照烧酱,料酒,一点糖,盐。最后加点水炖茄子。等水份收干了,茄子可以出锅。

切茄子时只记得要在茄子块上多切上几刀。切完后再看帖子才发现要在茄子皮的这一面。糟糕,咱切反了。那就再在茄子皮的这一面切。都没有切断,因为两面都切了更容易入味。后来又做了一次也是非常好吃。谢谢。

喜鹊的博客以素食为主。她的自制豆干的帖子让很多网友学会了如何在家做出好吃的豆干。今年她家苦瓜丰收,分享了土豆片炒苦瓜。里面还加了胡萝卜。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70529/201807/4695.html

我通常多是用苦瓜炒蛋。这次加了土豆和胡萝卜真的比只用苦瓜炒蛋好吃。胡萝卜的甜中和了苦瓜的苦。煎香的土豆片也非常提味。谢谢喜鹊分享。

上面图右下角是炒苦瓜。左边是蜜桃山药。没用蓝莓,用了新鲜的蜜桃加糖煮酱也很好吃。

最上面的是彩椒烧家常豆腐。要一块块煎黄,用酱油,蚝油烧。很下饭的一道菜。

君子兰花开。黄瓜豆角也开始收获了。

谢谢看帖,祝夏安。




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所有跟帖: 

豆角闷面我也是私房学的 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 07/27/2018 postreply 07:06:57

非常好吃的一道:) -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 07/28/2018 postreply 12:59:27

焖面好馋人 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 07/27/2018 postreply 10:14:37

谢谢。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 07/28/2018 postreply 12:59:58

馋豆角焖面,好香 -SnowFallingOnWater- 给 SnowFallingOnWater 发送悄悄话 SnowFallingOnWater 的博客首页 SnowFallingOnWater 的个人群组 (0 bytes) () 07/27/2018 postreply 14:53:25

谢谢落水,好久不见。你做的那些菜都非常漂亮。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 07/28/2018 postreply 13:00:27

豆角焖面做得真好! -自由自在生活- 给 自由自在生活 发送悄悄话 自由自在生活 的博客首页 自由自在生活 的个人群组 (0 bytes) () 07/27/2018 postreply 16:19:50

谢谢自在。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 07/28/2018 postreply 13:00:44

谢谢大家,周末快乐。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 07/27/2018 postreply 19:02:08

被开头的那一锅焖面馋到啦! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 07/27/2018 postreply 19:09:39

谢谢爱班:) -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 07/28/2018 postreply 13:01:02

亮亮妈家的豆角收成太好啦!都是好品种!焖面一流! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 07/28/2018 postreply 06:28:13

谢谢紫色公主。是里多是东北大豆角。特别是油豆角非常好吃。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 07/28/2018 postreply 13:01:48

-heka- 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 heka 的个人群组 (0 bytes) () 07/29/2018 postreply 04:07:46

如此好吃,俺得要学 -夏天的夏- 给 夏天的夏 发送悄悄话 夏天的夏 的博客首页 夏天的夏 的个人群组 (0 bytes) () 07/29/2018 postreply 10:16:53

谢谢heka 和夏天的夏 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2018 postreply 01:24:13

焖面 -小胖6789- 给 小胖6789 发送悄悄话 小胖6789 的个人群组 (289 bytes) () 08/02/2018 postreply 14:53:07

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