参鸡汤

初伏是三伏中的第一天，本地人的习惯是吃人参鸡汤，算是一种以热攻热的夏季养生法。我对这方面没研究，也没什么兴趣，倒是不能错过超市里鲍鱼，鸡，人参，各式药材的全面减价。。。

八只小型活鲍鱼，养殖的，吃海带/海藻长大的，折美金八块。。。

打理干净，嘴部器官挖掉。肠肚的食用见仁见智，济州岛著名的鲍鱼粥做法将肠肚切碎熬粥底，整碗粥呈绿色，带有海藻味，不是每个人都吃得惯的味道。日式/韩式生鱼店会将肠肚烫熟当下酒小菜，我个人可以接受。据说鲍鱼肠肚在二月至五月份可能带有轻微毒性，不适合食用。。。

市面有很多参鸡汤的药材包，便宜方便，但我并不喜欢太重的药材味，几条菜用生人参，几颗红枣，蒜头就行了。鸡/鲍鱼/干贝准备就绪。。。

鸡先放进滚水里烫去血水，捞出冲洗干净后和其他材料放进锅里，加1-2大匙米酒。。。

烧开后转小火熬煮45分钟，加盐调味即可。。。

鲍鱼肠肚放进滚水里烫熟，捞出泡进冷水里凉却；韭菜/人参须切段。。。

加两个鸡蛋加少许盐打散。。。

快速翻炒几下即可。。。

不错的下酒菜。。。

 

 

 

所有跟帖： 

• 十全大补汤！这么美味的汤品菜品只有流口水的份！ -tbd- ♀ (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 17:41:46

• 这! 摆盘, 灯光, 相机都懒得搞了, 一个手提了事? -rolling- ♂ (327 bytes) () 07/16/2018 postreply 17:47:31

• 手机搞定一切，太简便了。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 17:49:39

• 加了海鲜的菜会提味很多，太会做了 -烂土豆- ♀ (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 18:15:47

• 羡慕啊！没有鲜鲍鱼，我每次做只能加几只冻青口提提鲜 -0840Y- ♀ (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 20:37:11

• 你太会做饭了，我觉得看了你的帖子就生气，哪里去搞这么多新鲜海鲜和食材啊，哈哈哈 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 07/17/2018 postreply 06:05:36

• 后面这个菜独一味无二，建议命名为“鸭哥炒” -万发- ♀ (38 bytes) () 07/17/2018 postreply 09:30:17

• 偷师居酒屋的小菜 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/17/2018 postreply 15:49:19

• 请问你是在韩国吗？ -梦千寻01- ♂ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 13:02:27