Volcano cake

来源: 健康美食于 2018-07-09 20:47:37 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

主体是巧克力海绵蛋糕（10寸和8寸各一个，每个再切割成2片，蛋糕一共四层），夹馅加了蓝莓和草莓。最上面再加一层rice crispies.

巧克力海绵蛋糕

材料：

大的鸡蛋9个，室温；糖150克

玉米糖浆 1tsp （可不用），香草精1/2tsp

蛋糕粉190克，玉米粉20克

黄油50克，无糖可可粉35克，牛奶60毫升

具体做法见一下link

rice crispies：

材料：

3大勺黄油，10oz 棉花糖，7杯Kellogg rice crispie s cereal

做法：黄油加棉花糖微波炉热60秒，搅拌，再热20秒。然后拌入rice cereal. 然后定型。

奶油霜：

鲜奶油600克，

糖粉2tbsp/20克，奶粉2tbsp/25克（可不用），香草粉1tsp，

吉利丁粉7克（溶于35克凉开水中）。

做法：

1、奶油打发至soft peak后加入糖粉，奶油，香草粉至stiff peak。

2、吉利丁液微波炉25秒。

3、吉利丁液中加入少量打发的奶油拌匀，再倒回剩下的奶油搅拌均匀。

Maple syrup 加水稀释：（刷蛋糕用，每片蛋糕刷60ml）

巧克力翻糖覆盖蛋糕主体。

岩浆是巧克力淋面。

海滩的沙子是short bread cookies.

最后的烟雾是干冰加热水的效果。