高中生教你一道宴会压轴菜(简易版)

来源: 2018-07-06 18:13:23 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4680 bytes)

焦虑的父母

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金黄酥脆鲜嫩醇香的脆皮猪肉

这是我家二少在父亲节时,专门为老爸制作的一道下酒菜,从外观到口味均得到了一致好评。

大约1.5磅带皮猪肉。腌肉材料a,1 teaspoons 盐,1/2 teaspoon 胡椒粉,2 tablespoon 料酒, 还可按自己的口味再加些五香粉或其它配料。

腌肉材料b, 1杯粗盐,2个鸡蛋清,混合备用。将腌料a均匀的抹到除了肉皮以外其它的部分,然后冷藏过夜,第二天再处理肉皮部分。我家二少制作的是简易版,两步并作一步。腌肉和扎孔同时进行。在带皮猪肉上,用刀扎很多小孔儿,便于入味。

将腌肉材料a仔细均匀的涂抹到除了肉皮以外的部分,腌肉材料b只涂抹在扎了许多小孔的肉皮部分。

来点儿按摩。

每块都需要耐心仔细抹均匀。

抹好腌料的肉条放置烤盘上。烤箱预热华氏410度。二少决定,将剩下的腌料一起倒在烤盘里。然鹅,看到效果时,他比较后悔。

这是受灾现场。哈哈,除了腌肉汤汁被烤糊烧焦以外,其它指标堪称完美。烤箱华氏410度烤45分钟。取出,将肉皮表面的一层盐壳敲掉,再放入烤箱烤10-15分钟。

经过10几分钟的烘烤,肉皮表面变得酥脆金黄时,就可以出炉。

烤好的脆皮猪肉,等待上桌分享。

肉皮金黄酥脆肉柔软而不腻,不愧是一道宴席压轴菜。

今天更新延迟,向各位亲们致歉!

每星期五上午更文,敬请关注!




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菜漂亮,更赞能干儿子! -shenerMM- 给 shenerMM 发送悄悄话 shenerMM 的博客首页 shenerMM 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2018 postreply 05:15:30

哈哈哈哈。笑死我了。帅哥好能干呀 -雨滴- 给 雨滴 发送悄悄话 雨滴 的博客首页 雨滴 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2018 postreply 15:07:32

呵呵,好认真哦!大赞! -月亮_66- 给 月亮_66 发送悄悄话 月亮_66 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2018 postreply 16:38:06

这是上档次的菜肴,大厨! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2018 postreply 20:24:06

看上去真的很不错,我等不及要试试看呢!然后再回来反馈。谢谢 -5m3incisal- 给 5m3incisal 发送悄悄话 5m3incisal 的博客首页 5m3incisal 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2018 postreply 23:42:59

小暖男啊,做的真不错:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 07/09/2018 postreply 05:51:15

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