这个食谱非常适合不想和面、不会和面、没时间和面的同学们！
所谓的“免和面”，是用了印度饼！
因为它本身带有油的成分，软化后又非常有延展性，很适合作为主料、再加以其他辅料做成另一些新吃食。
早前在微博和公众号上就写过的【免和面的快手韭菜盒子、葱油饼】，很受欢迎，这次加了一个水果派。
周末朋友聚在一起，吃多了葱油饼、韭菜盒子，想换一个口味，就顺手做了，虽然想到会好吃，但是，没有想到会这么受欢迎！材料不够只做了几个，被抢光不说，还讨着要，风头盖过了葱油饼和韭菜盒子，让两者黯然失色。。。
这次拍了三种小吃的制作过程：
暂时无法观看视频的同学，可以看下面的图文。
主料：
印度饼 Paratha
馅料：（你可以用其他馅料）
韭菜鸡蛋
葱末
水果（我用冰冻樱桃，稍微解冻，沥掉水分）
果酱（可选）
辅料：
菜油
（粗）白糖
蛋液
盐
印度饼，大些的华人超市都有，正方形包装袋，一般5饼装，不同牌子价格不等，买最便宜的就行，饼是冰冻的，用之前在室温回暖1-2分钟，使饼变软。软化前，先把盖在饼上的塑料纸扯下来，不然一旦软化，很难扯，会粘住哦。
葱油饼做法：
在软化的印度饼上铺葱末（如果饼本身有味道，就不用加盐，如果没有可以放一点盐调味），从一端卷起，这个时候，饼因为软化，很有延展性，可以用双手将面卷稍微拉长拉细一点，再从一端将条状面团卷起，另一端收口藏于面团下方，用手压一下，用擀面杖将面团擀薄成圆形，完成。如果面饼粘着桌面，不容易取下，可以用刀轻挑起面饼，一点点隔离即可，或者撒一些干面粉，防止粘连。
韭菜盒子做法：
第一种，也是最偷懒的做法。
就是把馅料直接放在已经软化的印度饼上，对折，用叉子封口，完成。
这种做法做出的盒子很大个，但如果你不介意大小，这个方法很简单方便。
第二种，也是我最推荐的。
将软化的印度饼一切为二，把馅料放入其中一个半圆的一侧，盖上另一侧，用叉子封口，完成。
这样做出的盒子，大小适宜，一个印度饼可以做两个盒子。
水果派做法：
做法和之前第二个葱油饼一样，取一半的印度饼皮，放上水果，我用的是冰冻樱桃，你可以用其他的水果，混合果酱作为馅料，然后用叉子封口，刷上蛋液，粘上白糖，我只粘了一面，你可以两面都粘，这样，水果派胚就做好了。
烹制：
这三种小吃的烹制各有特点：
1、葱油饼和韭菜盒子，都可以用油煎。
平底锅中火加热，倒入油，煎制两面金黄即可。
做葱油饼，建议油可以多放一点点，会使饼煎得硬一点更酥脆一点，口感好。整个煎制过程，都用中小火，以免煎糊。
2、水果派和韭菜盒子，适合烘烤。
烤箱预热200C/400F，烤前记得刷蛋液，水果派还要粘上白糖，然后，放入中层，烤15-20分钟，转上火烤1-2分钟上色。
你可以看到上图里，离镜头最近的右侧，是烤出来的韭菜盒子，表面金黄色，微微蓬发，看着就很酥脆，在它后上方的那个是油煎的效果。左边表面有白糖的是水果派，呈焦糖色。
嗯，所以总结一下，个人比较推荐：葱油饼用煎的，韭菜盒子和水果派用烤的。
2、整个制作过程中，如果你觉得软化的印度饼太粘，可以撒一点点干面粉，但不宜撒太多哦，会影响饼的口感；
3、不管是咸的还是甜的馅料，都可以用你自己喜欢的。这次水果派我用了家里正好有的冰冻樱桃，稍微解冻，沥掉水分后使用，加热后的樱桃软嫩有汁，像果酱效果，比较适合做这道快手食谱，如果你用新鲜水果，可能需要先加工一下做成馅料，再进行操作。甜馅料可以用其他的种类，比如黑芝麻、豆沙等，那就是另一种口味了。
本篇的图文食谱及网友的作业：免和面的快手水果派、葱油饼、韭菜盒子！
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