萝卜丝馅儿的盒子

印象中很少这个初夏的季节吃萝卜，老公早上出去跑步，正好看到农民拿出萝卜卖，买了一根很大的萝卜捧回家，如果不马上吃掉就很容易变康了。特意买了一些香菇，就为了做萝卜丝馅儿的盒子。 把酱好的香菇用破壁机打碎。香菇是用卤豆干的卤汁酱的。把豆腐干切碎，再切点葱花，大萝卜去皮（皮晒干，以后可以做酸辣萝卜皮，我会过日子吧。）擦丝，用水焯熟后，用纱布包起来“弄干”，越干越好，这样不容易把面皮弄湿，馅儿容易抱团，也入味，可以少放油盐就能吃出蔬菜的香味儿。 这是我用我的办法“弄干”的焯熟的萝卜丝。拌馅儿的时候，少放一点花椒油和香油就足够香味儿啦。 用大概70度的水和面，比饺子面稍稍软一点即可，将皮擀的很薄而不破。 拌好的馅儿，闻着就很香。馅儿比较干，不用担心啊，烙的时候，水蒸气就出来了，这样比较好包，可以打进去很多的馅儿料，成型好。 用了几十年的老锅了，依然用着顺手。也没有什么特殊的保养。用过之后用钢丝球刷刷，然后放在火上烧干，凉凉收起来就不会生锈了。使用的时候，把锅加热，用一点油一张餐巾纸把锅擦一遍，就油润油润的。 锅里放一点油，中小火，包好盒子，一个个放进去，两面煎，然后再站着煎，倒立着煎，出来的就是香喷喷的能吃的盒子啦。 我煎啊煎啊， 一共煎了这么多，其实照相之前还被LD吃掉很多个。LD总是怨恨我做的太多。 还做了这个蘸汁。酱油醋蒜泥辣椒油加了香醋。盒子馅儿里没放盐，配上这个浓香的蘸汁，可以流口水啦。 吃饱了，去河边消化消化，减肥是个大课题，屡败屡战有事做嘛。农民开始种水稻了。蓝天下的稻田，里面有青蛙的呱呱叫声。偶尔有仙鹤，野鸭子来游玩。 又是炎热的一天开始了。盛夏就这样来了吗？我还没减肥呢。好吧，减肥不差这一顿。吃吧。

所有跟帖： 

• 多吃萝卜好！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 06/04/2018 postreply 06:26:18

• 而且这样包馅儿很好吃。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 06/04/2018 postreply 17:52:33

• 看着就好吃， 隔着网都闻到香了， 哈哈 -emilystar- ♀ (66 bytes) () 06/04/2018 postreply 08:03:04

• 给你上茶！萝卜馅儿加了肉馅的话，肉会发硬，这个全素萝卜馅儿，也适合做萝卜酥的馅儿。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 06/04/2018 postreply 17:55:26

• 这是在日本？ -summerj- ♂ (0 bytes) () 06/04/2018 postreply 08:23:21

• 是的，日本的乡下。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 06/04/2018 postreply 17:55:55

• 不错。很久没吃萝卜了，也准备照你的版本尝试一下。 -Linren- ♀ (0 bytes) () 06/04/2018 postreply 16:42:49

• 试试吧，可好吃了！如果想省事，可以用派皮抱起来烤，更香！萝卜丝派和韩国的辣酱也是绝配呢。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 06/04/2018 postreply 17:58:19

• 好看好香好好吃! -cheerfulcats- ♀ (0 bytes) () 06/04/2018 postreply 17:32:04

• 买根萝卜一起吃吧。也可以做蒸饺馅儿和水饺馅儿。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 06/04/2018 postreply 18:00:30

• 真会过日子！弄干萝卜丝的方法好！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 06/04/2018 postreply 21:31:18

• 星班好！俺会过日子呢。弄干的方法一个菜叶都不会浪费，还省盐省油生调味料。明天做西葫芦蒸饺，也用这个方法弄干，剩了鸡蛋呢！ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 06/04/2018 postreply 22:07:55

• 这锅不错，是铸铁吗？什么牌子的锅？ -suanliao- ♀ (0 bytes) () 06/05/2018 postreply 05:57:18

• 是铸铁锅，普通的商场里就有卖的。品牌的是南部铁器。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 06/05/2018 postreply 19:25:33

• 不用说，一看就知道特香！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 06/05/2018 postreply 08:53:32

• 爱班好！今天早上做了蒸饺，给你上蒸饺！ -喜鹊- ♀ (341 bytes) () 06/05/2018 postreply 19:29:11

• 竟然有这么特殊的好待遇，毫不客气端走啦！哈哈，好开心。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 06/08/2018 postreply 08:28:31

• 你老公有福气 -Bad- ♀ (113 bytes) () 06/05/2018 postreply 21:57:54

• 谢谢Bad夸奖。萝卜丝不放盐，能吃出淡淡的香味。香菇和豆干是用少量酱油卤过的，不会吃过量的盐。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 06/05/2018 postreply 22:05:17

• 好吃~~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 06/06/2018 postreply 01:56:14

• 问好食光！ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 06/08/2018 postreply 00:17:08

• 馅不放盐，用沾汁，好办法！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 06/06/2018 postreply 23:09:14

• 公主好！如果是菜肉馅儿，还防止出太多水不好包。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 06/08/2018 postreply 00:19:49