请教：记得小时候家里用的炒锅，黑黑的，煎鱼煎鸡蛋炒饭，一点都不糊，肯定不是不粘锅，那年月没有不粘锅。那是什么锅啊？美国有卖的吗？

所有跟帖： 

• 我家以前用的黑的是铁锅，白的是铝锅 -asd123asd- ♀ (62 bytes) () 05/25/2018 postreply 10:29:05

• 好像是的，那怎么一点也不粘呢？这边有卖的吗？被不粘锅搞烦了，几个月就得换 -高筋粉- ♀ (0 bytes) () 05/25/2018 postreply 10:34:57

• 铁锅总用有油润着就不沾了 -asd123asd- ♀ (158 bytes) () 05/25/2018 postreply 11:54:26

• 是啊，那铸铁锅根本是要断腕啊！ -高筋粉- ♀ (0 bytes) () 05/25/2018 postreply 12:56:19

• 铁锅， 常年用养出来的。 我现在用 de buyer 养好也不粘。 -CherryHillJT- ♀ (0 bytes) () 05/25/2018 postreply 10:42:50

• 哪一种？能给个link吗？谢谢！ -高筋粉- ♀ (0 bytes) () 05/25/2018 postreply 12:56:57

• 这个私房讨论过很多了， 当初就是这里看到后很多人都买的， 大小两个 -CherryHillJT- ♀ (491 bytes) () 05/25/2018 postreply 15:10:01

• 谢谢。这个说有“protective coating” 是什么啊？ -高筋粉- ♀ (0 bytes) () 05/25/2018 postreply 16:41:01

• 因为这个实质上就是铁锅，如果受潮会生锈，出场时都会涂上一层防锈的材料。 使用前需要清洗干净 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 05/28/2018 postreply 19:24:33

• 熟铁锅养的，买了铁锅，我爸爸用红砖头磨，然后倒满油放半个月。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/25/2018 postreply 11:00:08

• 哇，这么讲究的！ -高筋粉- ♀ (0 bytes) () 05/25/2018 postreply 12:57:25

• 哈。你们家油多。正确的方法是拿猪皮擦。稍微加热些。 -yuan222- ♂ (0 bytes) () 05/25/2018 postreply 13:01:09

• 就是普通铁锅，那个时候我家还搬煤，抬煤气罐呢，也没觉得沉哪里去。铁锅做菜，火要旺就不怎么粘。而且那个时候炒菜能有什么选择可炒的 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 05/25/2018 postreply 13:36:28

• 谢谢 -高筋粉- ♀ (0 bytes) () 05/25/2018 postreply 19:22:40

• 就是铸铁祸，在美国可以买轻型铸铁锅 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 05/25/2018 postreply 14:53:36

• 谢谢 -高筋粉- ♀ (0 bytes) () 05/25/2018 postreply 19:22:50

• 那时有生、熟铁鍋之分，飯店師傅灶上用熟铁鍋，家庭就用生铁鍋，价钱便宜，一二年就需換新的了。 -Susan71- ♀ (0 bytes) () 05/26/2018 postreply 15:02:22