简单美味的巧克力蛋糕

来源: 健康美食于 2018-05-20 01:18:30 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

非常容易做成功又好吃的蛋糕，口感湿润，巧克力风味十足。是在传统的美式做法的基础上稍作调整，主要是减少糖的用量，用黑糖取代白糖，牛奶取代水，并加入了少量炼乳。这里用到的是黑巧克力，不是可可粉。

材料：

8～10人份，7寸方形烤盘（或8寸圆形）

湿料：

牛奶 240ml（ 1 cup，可用水替代），黑糖 60克（～1/2cup），黄油33克，（～2.5tbsp),

70% 黑巧克力 3.5oz, 香草精 0.5 tsp，炼乳 1 tsp（可不用），大号鸡蛋1个

干料：有机中筋面粉160克（1 cup），泡打粉/苏打粉各1tsp，盐0.5tsp

做法：

烤箱预热350华氏度。

牛奶加糖加热至沸腾糖融化离火，加入黄油，牛奶巧克力静置几分钟，中间搅拌几次至巧克力黄油融化，加入香草精。再加入搅散的鸡蛋中速搅拌均匀后加入所有干料，继续搅拌至顺滑。最后加入炼乳搅匀。

倒入烤盘，用刀子画z字形去除气泡，放入烤箱烤30分钟左右。

巧克力奶油：

材料：

鲜奶油210克（1cup），红糖30克，50%黑巧克力135克（～4.75oz），黄油55克

香草精1tsp，盐少许

做法：

鲜奶油加糖加热至沸腾，转小火煮3～5分钟，离火加入黄油巧克力，静置几分钟，中间搅拌几次至巧克力黄油融化，加入香草精和盐。垫冰水电动搅拌器搅拌至浓稠。

简单组装

蛋糕分成两片，中间涂一层奶油霜，用挤花嘴在蛋糕上挤出简单花样即可。

泡一杯好茶，享受！