伊朗穆斯林习惯把西红柿与肉一起烤了吃,整个西红柿被烤熟吃时皮一动就全部掉下来啦,西红柿如此吃也算鲜美,汁液充足。无论是做肉或者是做鱼都得做到烂熟才放心,而且一定得放姜红粉和洋葱。
最近我在网络上看到,洋葱最好不要跟鱼一起做,因为会破坏鱼原有的营养成分,由此我便在做鱼的时候把洋葱改进成了西红柿。鱼片被姜红粉,大蒜粉,辣椒盐等抹匀,然后下到放了生姜片和大蒜片的油锅里煎的金黄色,我喜欢加米酒,醋,酱油,再放上切大块的西红柿,如此做出来的鱼不会烧焦,味道伊朗穆斯林和我这中国人双方都可以接受。
如今我们家里做鱼,这位多事先生再也不会来抢了,他会说你烧的鱼特别有味道,你来烧。昨天晚餐除了鱼,我又去院子里拔了一些野菜,我认为它们是乳蓟草,也有一些网友多次说明是乳蓟草,但最近长大开花的模样又像是蒲公英了。
好在两者都是草药,都是菊科,都是利尿,利便,保肝,护肝的宝贝,我采集的这种乳蓟采用时得选新鲜嫩小的,因为叶子长大了其上的锯齿状真得会扎人的。这款野菜跟比较坚硬,杆为空心,掐了会有乳汁流出,苦,但不是很苦。
嫩时开黄花,长大了一朵朵黄花就成了一朵朵白色的毛绒绒,绒绒飘扬起来如丝如线。鲜嫩的野菜洗干净放进滚烫的开水里烫,绿色盈盈,十分好看。之后用凉水冲,把水份拧干,切碎,把糖醋蒜切碎放进香麻油,酱油,醋,鸡精一起调匀,味道鲜美,清凉。
