【家常便饭】炒酸菜炒泡菜

来源: 2018-05-01 18:33:09 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (44632 bytes)
本文内容已被 [ 山菊花 ] 在 2018-05-02 13:29:18 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

古筝-柳色新来自秋爽斋00:0006:58

现代社会交通方便,世界各地的食物流通非常方便,但是食品安全也渐渐成为问题~~~尤其是防腐剂,一般家庭都开始注意少买含有这类添加剂的食物。某些腌制食品,自己动手做也是一个办法,比如酸菜,泡菜等。

下面是山菊做过的酸菜和泡菜链接:

【家常便饭】贵州酸菜 + 快速健康酸菜

【家常便饭】我家的泡菜瓶子

酸菜泡菜,刚做好时,夹出来就可以吃了~~~比如贵州酸菜,夹出来切段,撒点烧烤辣椒面就很好吃:

或者跟空气炸锅烤过的杏鲍菇一起拌:)


泡菜也好酸菜也好,一个星期左右时最好吃,时间再长,直接吃就有点过酸了。不过也别扔啊,周末有时间,全部捞出来:

都切碎:

猪肉也切碎,再粗剁几刀。再配点胡萝卜(泡过的更好吃),拍几瓣蒜~~~小碟里是贵州带回来的糊辣椒面:

起油锅先炒肉末,再逐一把盘子里的配料下锅:

下点盐(我家喜欢用超市买的蒜盐galic salt)和糖调味,把酸菜炒热就可以出锅了:

来个近镜头~~~配米饭米粉面条就粥都很棒的:)

对上班族来说,完全杜绝防腐剂也很难做到~~~这不,想吃馍又没空做。看见巴基斯坦店的这个饼:

还蛮新鲜:)

厨房好伙伴,空气炸锅烤两分钟(我很少调温度,一律高火:)

切开,往里填上炒好的肉末酸菜:

好吃!

肉末吃起来不过瘾,再用空气炸锅烤块腌好的肉,切片一起夹:)

这下吃舒服啦:)

买了里脊肉,切丝来炒~~~肉丝先用料酒盐淀粉拌腌几分钟,不沾锅煎变色,下酸菜炒热调味就好(别望了加点糖哦:)

再炖锅骨头汤,泡点米粉~~~好吃:)

再来一碗,加一大勺牛肉酱:

刚做的牛肉辣酱:

方子在这里:【实验报告】百合群副的香辣牛肉酱

没有完全按方子,就着手边的材料做的,也没空去烤nuts就算了~~~记得我以前说过:我分享的重点不是怎么做,而是还可以这么做~~~也就是煮意啦:)

作为忙碌且爱好颇多的上班族,更多的时候是用超市买的肉馅来炒:

炒肉末不结块也有个小窍门:【家常便饭】水煮肉末 + 简易麻婆豆腐

如果不喜欢肉或是吃素的朋友,加点豆腐干也好吃的:)

我家最最常做的是这款炒泡菜~~~先呛干辣椒和蒜,炒毛豆胡萝卜豆腐干等,加点盐倒点泡菜水进去闷几分钟入味,最后加泡菜,加点糖调味:)

出锅之前滴几滴花椒油~~~不能多,但是有化腐朽为神奇的效果哦:)

出锅~~~以前开爬梯时经常都会炒一大碗,很受欢迎,:)

最后上两个日常早餐~~~杂粮粥,买的芋泥包子:

小米玉米糯米粥,买的油条(空气炸锅:)

往期链接:

【家常便饭】水煮肉末 + 简易麻婆豆腐

【家常便饭】我家的泡菜瓶子

【家常便饭】贵州酸菜 + 快速健康酸菜

【健康减肥】3. 营养早餐: 杂粮粥 + 窝头

【空气炸锅】快手烤猪肉,上班带饭香

【家常便饭】素鸡丝(空气炸锅菜谱之一)

【实验报告】百合群副的香辣牛肉酱

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所有跟帖: 

酸菜看着就下饭,好吃! -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2018 postreply 19:06:26

嗯哪~~~我家好几种酸菜呢:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 13:25:15

来一大碗米粉,多加炒酸菜和牛肉酱!... 麻烦看一下牛肉酱的链接不工作 -地偏自心远- 给 地偏自心远 发送悄悄话 地偏自心远 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2018 postreply 19:11:06

谢谢提醒~~~修好了:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 13:29:56

菊花的菜吃了肯定停不下 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2018 postreply 19:30:52

都很家常,谢谢喜欢! -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 13:30:36

你这个作品看来能得好几个100分了 -德州_农夫- 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2018 postreply 19:34:27

菊花的确是高手。 -德州_农夫- 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2018 postreply 20:21:58

谢谢谬赞,资深煮妇而已啦:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 13:33:25

那得看谁打分啦~~~看来你也喜欢家常菜:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 13:31:37

望梅止渴所言不虚!我脑子里想着酸菜,满口生津! -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2018 postreply 19:43:10

Me too -Panda_eyes- 给 Panda_eyes 发送悄悄话 Panda_eyes 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 09:43:32

自己做点,不难的:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 13:38:18

是有这个效果哈~~~所以我冰箱里总有这些食材:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 13:37:50

太下饭了! -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2018 postreply 20:10:33

也很下面下粥:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 13:38:46

喜欢这种开胃菜式。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2018 postreply 20:47:45

看你的菜也馋呢~~~今天在家就煮了个海鲜泡菜锅~~~可惜是冰冻海鲜:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 13:39:54

我是您的粉丝,每集都认认真真的看完。多谢分享 -xiaomutou- 给 xiaomutou 发送悄悄话 xiaomutou 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 08:43:55

谢谢你喜欢~~~分享得到很多快乐:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 13:40:42

这个酸菜贴可真是一边看一边流口水啊。。。 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 09:20:10

天热了,需要吃点开胃菜呢:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 13:41:41

酸菜我超级爱,你做的真好,还有牛肉酱,看上去好好吃~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 09:32:43

谢谢!牛肉酱也是冰箱里常有的配料,超级方便呢:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 13:42:54

都是酸菜,可我格外爱吃这种绿酸菜,而东北酸菜我就一般般,也不知道为啥。 -Panda_eyes- 给 Panda_eyes 发送悄悄话 Panda_eyes 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 09:45:46

东北酸菜味道有点猛,南方人可能吃不惯。今天我用它跟韩国泡菜一起煮,味道互补,感觉刚刚好:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 13:44:59

好多好吃的! -美食自己做- 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 10:13:27

好吃的都来自你的ID~~~美食自己做:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 13:45:47

:) -美食自己做- 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2018 postreply 22:22:48

感觉山菊花的菜和帖子特别接地气。应该很好吃。那一天有空了跟你学习做泡菜! -bluespirit- 给 bluespirit 发送悄悄话 bluespirit 的博客首页 bluespirit 的个人群组 (0 bytes) () 05/03/2018 postreply 13:51:18

和山菊花姐姐学了很多,非常感谢分享这么多美食:) -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 05/03/2018 postreply 20:49:55

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