【板井小炒】（35）爆炒青口

 

        曾做过一次红酒酿海虹，参加城头的征文，还获得五十美金的奖励，至今还存放在亚马逊“我的礼品卡”中。

        周日，按约定，儿子和儿媳妇来吃饭的日子。这一天总要弄几个菜。大虾炒芦笋、海参炖鸡蛋、素鸡拌黄瓜、清蒸农家三宝（甜玉米、芋头、红薯）。儿媳妇不爱吃海参，于是在Metro购得加拿大国产Mussel，替代一道海鲜。

        北方人称海虹，南方人叫青口，学名“贻贝”。今次这青口，干净。水里走过，一盆水竟然一点未见浑浊。沥干备用，方子如下：

【食材】青口（两磅）

【配料】葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖

【制作】1、油煎葱末、姜米、蒜泥至起香；

                2、入青口翻炒一遍，添料酒、酱油、糖后翻炒均匀；

                3、青口迅速开口，略焖一下，即可装盘。

【特点】色泽诱人、鲜嫩多汁

       儿子和儿媳赴宴迟到。爆炒的青口渐冷，自然，口感差了许多。这美味，下次无论如何等客人露面再炒，即炒即食。

                

 

 

 

 

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所有跟帖： 

• 爱吃这个，上周店里卖１.５刀一盒，买了５盒 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 20:12:41

• 哇塞！是够便宜的！我这是4.49/袋，两磅。加拿大产 -北美板井- ♂ (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 21:04:05

• 真能干，家人真有福 -starstar- ♀ (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 20:37:18

• 谢谢鼓励！美食造福家人，造福朋友。 -北美板井- ♂ (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 21:05:11

• 赞一下老人家的手艺，有成品图就更好啦！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 20:52:57

• 谢谢！好久未见，祝愿安好！加原图一张，班门弄斧了，呵 -北美板井- ♂ (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 21:07:26

• 真不错！青口肉质饱满，您炒的火候也正好！也祝您全家春安！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 21:12:24

• 赞奸手艺！我总觉着买来的青口要清除些东西才可烹饪，但不知是什么东西？ -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 21:11:30

• 是“胡须”，有时青口会夹带着些海藻绒毛，外壳也需要用刷子洗干净。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 21:15:09

• 说来也是感到惊讶，加拿大产的这青口竟然未见海藻绒毛，在清水中捞过，几乎还是清水，就是干净 -北美板井- ♂ (0 bytes) () 04/30/2018 postreply 20:11:48

• 好棒呀！ -美食自己做- ♀ (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 23:16:38

• 火候掌握得真好 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 04/30/2018 postreply 07:22:47

• 赞 -皇城一顿- ♀ (0 bytes) () 04/30/2018 postreply 09:54:43

• 谢点赞 -北美板井- ♂ (0 bytes) () 04/30/2018 postreply 20:12:45

• 青口就是美味！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/30/2018 postreply 20:57:23

• 好新鲜的食材 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 05/01/2018 postreply 01:04:52

• 青口太性感了，在比利时那可是国菜，充满想象力我我，尽量不吃。 -唐西- ♂ (0 bytes) () 05/01/2018 postreply 07:02:28