鸡蛋羹——如何蒸出超级细腻滑嫩的鸡蛋羹

来源: 闲暇食光 2018-04-24 03:48:37 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2988 bytes)
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最近我有个朋友很想给宝宝蒸蛋羹,但是她说自己就是蒸不好。蒸的蛋羹要么太老了,要么里面都蒸出绿色的洞洞,味道也很奇怪。所以呢,我就做了一个蒸蛋羹的视频,这样大家都会蒸蛋羹了。我这个办法蒸出的蛋羹超级超级嫩滑,端出来的时候如果你晃动一下碗,还可以看到蛋羹会动哦。我最喜欢的吃法就是把蛋羹浇在米饭上,香~你也可以在蒸好的蛋羹上加上你喜欢的浇头,随心所欲哦。如果觉得用保鲜膜盖住碗蒸不太好,可以用盘子盖在碗上更健康~

原料:
鸡蛋2个(去壳后100g)
凉开水200g
盐1g

 

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所有跟帖: 

很漂亮 -德州_农夫- 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 04:00:38

谢谢农夫~~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 04:23:07

细心妈妈,赞! -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 04:25:34

谢谢Joyce~~蛋羹宝宝们都喜欢 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 05:37:18

小孩子们肯定喜欢 -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 06:38:33

是的,小朋友们的最爱之一,滑滑嫩嫩的。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 06:55:44

蒸蛋,蛋与水1:2.。。。 -jck66- 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 (53 bytes) () 04/24/2018 postreply 07:03:03

这个办法好聪明~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 07:19:36

如果蛋壳边缘敲的不平,就不准了! -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 09:14:54

工艺要求确实有点高:) -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 10:05:22

在碗边敲蛋的中间,两边壳一起水瓢算一个蛋的量 -jck66- 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 10:11:49

在碗边敲蛋的中间,大小不一没关系,两边壳一起瓢水,一次算一个蛋的量 -jck66- 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 10:14:04

塑料薄膜 在蒸汽中不好吧? -ily- 给 ily 发送悄悄话 ily 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 07:12:31

应该是不太好,可以不用保鲜膜,用盘子盖上更好 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 07:20:49

这样好, 谢谢分享 ! -ily- 给 ily 发送悄悄话 ily 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 07:32:21

不客气~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 07:36:22

挺好的 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 07:27:58

谢谢~~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 07:36:41

点赞 -我也有话说- 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 08:45:03

谢谢你~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 10:05:54

我不盖保鲜膜,放在电高压锅里压3分钟出来也很好。 -tengtengma- 给 tengtengma 发送悄悄话 tengtengma 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 10:53:21

高压锅好快呀,蒸汽会滴到上面吗? -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 10:55:03

真好!蛋液是冷水上锅?还是开水上锅? -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 11:21:11

我是用的冷水:) -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 11:41:00

我一般是先烧水,然后打蛋,用蛋壳量水,蛋:水=1:2, 过滤泡沫,盖保鲜膜,再牙签戳几个洞。水已经开了,蒸10分钟。 -西山- 给 西山 发送悄悄话 西山 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 14:02:03

O(∩_∩)O哈哈~,我们俩做的步骤好像,只是我都是用电子秤来量水的。谢谢分享~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 21:32:34

-万发- 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 13:32:15

谢谢~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 21:33:02

以前做蛋糕总是有气泡,谢谢你的分享 -爱的深沉- 给 爱的深沉 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 16:16:09

不客气,大家好才是真的好~~O(∩_∩)O哈哈~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 21:33:42

2个蛋不容易掌握,用3个蛋来蒸,大火10分钟,怎么蒸都不会老。 -Gingerflower- 给 Gingerflower 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 17:54:47

3个蛋够更多的人吃呢~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 21:34:29

又学到新招,谢谢! -阿里丫丫- 给 阿里丫丫 发送悄悄话 阿里丫丫 的博客首页 (77 bytes) () 04/24/2018 postreply 18:33:24

不客气,分享给大家很开心,嫩嫩的蛋羹好吃~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 21:36:08

好嫩滑! -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2018 postreply 02:20:43

蛋和水按照1:2的比例,就比较的嫩滑 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2018 postreply 03:27:49

这蛋羹真是嫩滑呀 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2018 postreply 05:33:23

谢谢爱版~ :) -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2018 postreply 10:00:40

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