美味小炒

来源: 2018-04-14 20:47:34 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2597 bytes)

前几年,家附近新开了一家中餐馆。老板是朋友圈朋友的朋友。资深吃货,辞掉了干了多年的IT工作,终于开了梦中的餐馆。慕名前去捧场,发现到底是吃货开的,菜单里总有与别的店不同的东西。这款美味小炒就是一个,四季豆切得细细的跟辣的青辣椒加海鲜炒的。第一次点,就喜欢上了,几乎每次都点。回来也学着做了无数次。我做的,不敢跟人家比,人家刀工好,切得细细的,且大小均匀。我虽切的粗了些,比长条的做,熟得快又入味,孩子们也喜欢,所以我家常常这么做。

材料:

四季豆(string bean)1 -2 lb,墨西哥辣椒(jalapeno)4-5个,无刺白鱼肉1块或虾仁半镑,新鲜鲜香菇5-6个(option),大蒜3-4瓣,花椒若干

做法:

所有材料切小细丁,鱼虾用盐,胡椒,蛋清,淀粉腌一下。

炒锅烧热,加一大勺油,下花椒爆香,除去花椒。下青辣椒,蒜末,盐炒香,下豆丁香菇翻炒。炒的过程中会出水,这水差不多干了,中间挖个洞,再加一大勺油,洞里下鱼虾丁翻炒,断生后整锅翻炒均匀,淋点香油出锅。

微辣微麻,咸香美味。

自家吃,随意,有时用鱼,有时用虾。

用虾的

都是孩子们喜欢的下饭菜。

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所有跟帖: 

非常棒,学习中 -德州_农夫- 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 04/14/2018 postreply 20:49:43

共同学习,跟你学面食! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:35:59

赞!很好吃! -美食自己做- 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 01:49:19

谢谢! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:36:16

谢谢,尽快试试 -成功的兔- 给 成功的兔 发送悄悄话 成功的兔 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 07:42:28

入味很快的。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:36:56

我做的四季豆是片成条,有肉丝,炒一下也很好吃的。 换个做法。。 -53762318- 给 53762318 发送悄悄话 53762318 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 10:14:48

下次试试你的。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:37:39

谢谢分享! -边学边做- 给 边学边做 发送悄悄话 边学边做 的博客首页 边学边做 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 10:15:49

谢谢留言! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:38:09

最喜欢蔬菜 了。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 11:16:52

这款小炒很下饭。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:39:03

辣椒和豆角的搭配很常见,也很好吃。感觉香菇有点多余了 -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 13:08:05

嗯,所有是option。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:39:33

色泽漂亮,喜欢虾仁炒菜 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 13:20:58

谢谢熊班! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:40:01

新颖的做法,搭配蔬菜的鱼虾,要学习! -兰竹- 给 兰竹 发送悄悄话 兰竹 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 13:51:44

学人家的,这款搭配是很棒! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:41:04

菜炒的漂亮 -爱的深沉- 给 爱的深沉 发送悄悄话 爱的深沉 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 18:02:21

谢谢夸奖! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:41:22

颜色好清爽 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 20:21:37

谢爱班捧场! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:41:59

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