油炸红薯丸子--香糯好吃的炸红薯丸子

红薯(地瓜)丸子小时候常常吃，因为妈妈常常做，长大了反倒吃的少。偶尔想起来，从网上学习做，但是又做不出妈妈的味道。跟老妈讨教，她的所有原料都是适量，那我还是复制不出来啊。经过好多次的失败，学习和总结，终于可以做出记忆中的味道了。我的方子里用的是红薯(地瓜)和糯米粉以及少量的面粉炸的，做的过程中基本上不粘手，很容易搓成漂亮的丸子；凉了以后丸子也不会塌掉。如果完全用面粉的话，面粉量少，做的过程中很容易粘手，很难搓成漂亮的丸子。如果面粉量太多，炸出来非常硬，而且地瓜的香味儿不足。总之，大家试试我的方子，可以少走弯路，很难失败哦。

原料：

蒸熟的红薯（也叫地瓜）430g
糯米粉200g
低筋面粉50g
盐2g
糖80g
植物油40g

炸丸子的油：600ml

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所有跟帖： 

• 看着很香啊：） -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 03/30/2018 postreply 05:26:56

• 谢谢Joyce~ ：） -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/30/2018 postreply 05:39:17

• 哎呀，一大早被红薯丸子馋到啦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/30/2018 postreply 05:51:01

• 谢谢爱版~~你也来炸一锅吧:p -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/30/2018 postreply 06:22:08

• 这个一定要试一试 -jiyingsun- ♀ (0 bytes) () 03/30/2018 postreply 06:31:29

• ^_^有地瓜的时候可以做做 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/30/2018 postreply 07:57:43

• 小虎牙，好厨艺 -万发- ♀ (0 bytes) () 03/30/2018 postreply 06:48:09

• 谢谢夸奖，小虎牙名字收下了~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/30/2018 postreply 07:57:21

• 非常喜欢这个！赞！ -美食自己做- ♀ (0 bytes) () 03/30/2018 postreply 08:31:12

• 我也很喜欢~握手~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/30/2018 postreply 10:43:20

• 谢谢，赞！ -胖豆和胖毛- ♀ (200 bytes) () 03/30/2018 postreply 09:10:59

• 谢谢~~开心~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/30/2018 postreply 10:43:38

• 高手:)以后一定保持这种方式，方便大家~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/30/2018 postreply 10:44:58

• 不知道刷一层油然后用空气炸锅炸什么效果 -胖豆和胖毛- ♀ (0 bytes) () 03/30/2018 postreply 09:14:43

• 我也很想知道，我家没有炸锅呢:p如果你 -闲暇食光- ♀ (388 bytes) () 03/30/2018 postreply 10:47:44

• 爱吃！小时候在家乡在饭店吃酒席时的甜点，非常喜欢，不过我们好像是用面粉做的。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 03/30/2018 postreply 10:17:25

• 我也是小时候吃的，我小时候我妈也是用面粉的，也是好多年没吃了，那天上网看到红薯丸子 -闲暇食光- ♀ (388 bytes) () 03/30/2018 postreply 10:51:54

• 漂亮 -秀秀- ♀ (0 bytes) () 03/30/2018 postreply 16:57:41

• 谢谢秀秀~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/01/2018 postreply 09:37:59

• 喜欢，用紫薯也行 -朵儿妈- ♀ (0 bytes) () 03/31/2018 postreply 04:47:26

• O(∩_∩)O紫薯炸的是什么颜色的？我没试过，漂亮不？ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/01/2018 postreply 09:41:43

• 第一次知道还有这种丸子，不错！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 04/02/2018 postreply 08:15:41

• ^_^，哈哈，挺好吃的，如果你喜欢地瓜的话。 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/02/2018 postreply 11:47:22

• 这个很好吃，喜欢！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 16:46:04

• 哈哈，喜欢就好~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 23:01:10

• 这土豆油不油？ -时间机器- ♂ (164 bytes) () 04/30/2018 postreply 05:28:59