猪肉芹菜水煎包--酥底儿和柔软多汁的完美结合

来源: 闲暇食光 于 2018-03-20 07:31:16 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (2976 bytes)
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大家好，今天跟大家分享水煎包的做法。水煎包是中国北方人非常喜欢的一种包子类型。 它完美地将酥脆的底儿、柔软的皮，和多汁儿的馅儿结合起来，相对于煎饺更加的清爽不油腻。舀一口，就是幸福的味道。水煎包完全不需要蒸锅哦，只要一个平底锅就搞定了。如果你没有尝试过，一定要试试哦。今天我的这个馅儿也是独门秘方，非常的好吃~~只有试过才知道。

 

 

原料：
面团原料：中筋面粉或者低筋面粉500g，水270g，干酵母粉5g
馅儿原料：猪肉糜：400g，芹菜400g，植物油20g，生抽20g，老抽15g，黑胡椒粉3g，盐9g，水25g
煎包子的原料：玉米淀粉15g，水300g，植物油15g

 

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所有跟帖： 

• 看着就香啊：） -Joycezhou- ♀ 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 07:53:38

• 多谢Jocyce~~ -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 08:10:03

• 做得真好！我的不锈钢炒锅没有养过，不知道做水煎包会不会粘锅拿不起来。 -闪电- ♀ 给 闪电 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 08:34:51

• 不要用不锈钢锅，比较容易粘。到时候底儿都掉了，伤心死了。不粘锅比较好~~~ -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 08:40:05

• 不锈钢锅需要先热油，后下锅， 大约220F，就不粘底 。 习惯不粘锅的，都是低油温下锅，用到不锈钢锅，就粘底。 -fastness- ♂ 给 fastness 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 10:16:25

• 谢谢~感觉很有道理，下次做锅贴的时候试试:) -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 10:39:42

• 就是怕粘锅，毁于一旦。 -闪电- ♀ 给 闪电 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 11:50:58

• 是的，我建议你用不粘锅~ -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 23:29:18

• 油里撒点干面粉试试 -山水一程- ♀ 给 山水一程 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 10:58:17

• 下次试试:) -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2018 postreply 13:15:17

• 听口音是北方人吧？：） -Arrwyn- ♀ 给 Arrwyn 发送悄悄话 Arrwyn 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 08:58:45

• 是呀，乡音难改:) -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 09:14:35

• 漂亮，用Grill Pan可以吗 -shiranle- ♀ 给 shiranle 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 09:00:55

• 平底锅更好些，grill pan的棱，让你没法煎出平整酥脆的饹馇(ge zha) :p -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 09:15:59

• 做得很好！ -LingCooking- ♀ 给 LingCooking 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 17:42:31

• 谢谢ling~~ -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 23:12:32

• 真好。中学时在外边吃饭总吃猪肉????菜馅水煎包，记得比同样馅的水饺便宜一毛钱，图的是酥底软皮香馅。后来厨师的山东大爷独立自已开 -sylphy- ♂ 给 sylphy 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 23:37:42

• 好吃不？谢谢你的评价哦~~ -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2018 postreply 00:41:00

• 厉害厉害，准备试一下 -职场散记- ♀ 给 职场散记 发送悄悄话 职场散记 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2018 postreply 08:36:43

• 祝你成功哦~~ -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2018 postreply 09:45:51

• 做得真好！ -边学边做- ♀ 给 边学边做 发送悄悄话 边学边做 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2018 postreply 13:01:24

• 谢谢支持~ -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2018 postreply 13:14:41

• 我只想把这一大盘水煎包都端走。。。。 -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2018 postreply 16:22:29

• 肯定够你吃了：） -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2018 postreply 23:35:30

• 不是北方人的北方人，面食熊都不敢发了！ -想冬眠的熊.- ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/22/2018 postreply 08:00:33

• ^_^，熊太谦虚了~~ -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 03/22/2018 postreply 09:02:00

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