今天星期五,春假开始了,比较有时间了。我和大家分享一下我是怎么炸花生米的吧:)

来源: 2018-03-09 11:21:55 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (984 bytes)

先把花生捡一下,把坏的挑出去。

冷油中火下锅翻炒,不用很多油,刚刚能裹住花生就行。炒一会儿就听见花生霹雳吧啦响,继续炒,然后炒到花生突然不响了就赶紧起锅,倒上盐搅拌均匀,凉了就刚好。如果不打算吃咸的,盛出来在碗里颠几下,凉的均匀一点的意思,这个时候花生不会酥脆,还有一点点软。放凉期间花生还会自己趁着热劲儿继续更熟一点。然后放凉了就酥脆了。我的经验,仅供参考。下酒小菜。微笑

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所有跟帖: 

关于炒牛肉炒猪肉怎么才嫩的一点心得 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (1878 bytes) () 03/09/2018 postreply 11:43:05

谢谢你的总结,我做菜的经验是猪肉鸡肉适合这样做,牛肉羊肉,可以先切薄片,什么都不加,直接放 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (370 bytes) () 03/09/2018 postreply 14:45:13

因为牛羊肉如果先加油,下肉片,这样特别容易出水,非常难搞,最后是肉片变硬。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 14:48:31

太棒了,又学习了:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 16:12:39

你可以试试,用厚的铸铁平底锅,锅本身热度高。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 16:15:22

用微波炉,又快,又省事,还没油味道 -扬子江的浪花- 给 扬子江的浪花 发送悄悄话 扬子江的浪花 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 11:43:29

我总是掌握不大好,有些过熟了,有些还差一点火候。 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 11:46:10

能讲具体一点吗?怎么做? -888+++- 给 888+++ 发送悄悄话 888+++ 的博客首页 888+++ 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 12:56:11

微波炉做油炸花生米 -musicbeginner- 给 musicbeginner 发送悄悄话 musicbeginner 的个人群组 (315 bytes) () 03/10/2018 postreply 09:25:44

看到标题,突然就有了夏天的感觉,花生米毛豆啤酒。。。 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 12:28:57

哈哈,我今天买了毛豆,不过是冷冻的。就是看到那个绿色,突然觉得快要春天了。夏时制这个周末不是也要开始了吗:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 12:41:00

微波炉的方法做五香花生米,就是花生米加盐八角花椒水没过,用reheat加热结束,过滤,平铺盘子上 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (161 bytes) () 03/09/2018 postreply 14:37:03

这个我要试一下,谢谢:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 16:13:04

我喜欢用烤箱烤好,然后再用油锅加入香料稍微炒一下,比较省时间 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 22:22:09

油炸花生米,再加点苔条,就成苔条花生了。 -silverbug- 给 silverbug 发送悄悄话 silverbug 的博客首页 silverbug 的个人群组 (0 bytes) () 03/10/2018 postreply 07:42:58

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