麻辣爽脆之凉办三丝

贡菜用清水发好，改细丝。

韭黄洗净切段。

玉兰笋切丝。

葱切成葱花。

姜蒜剁茸加开水浸泡成汁。

烧水，水开后加入少许油，料酒。分别将贡菜，韭黄。笋

丝汆烫捞出沥干水份。加盐，糖，姜蒜汁拌匀后捞出沥干

汁。加入少许味精，葱花，鲜花椒油，藤椒油，红油拌匀

装盘。

（喜生辣的，韭黄切段后加盐腌制便可，不需汆烫。玉兰

笋片，大华有售，鲜花椒油，藤椒油永和有售）