18＋，佛也动心

十八种原料：

水发干鲍鱼，五头。

水发干乌参，五头。

罐头海皇螺，两头。

水发干花胶，两朵。

水发大干贝，五头。

水发干鱿鱼，三片。

鲜墨鱼，半只。

鲜虾仁，五只。

水发金钩，十五粒。

蹄筋，一条。

鸡脯肉，一片。

里脊肉，一条。

金沙骨，三条。

鴳鹑蛋，十枚。

水发干香菇，三朵。

鲜冬笋，十片。

白菜叶，一片。

杏鲍菇，一朵。

注：应该有鱼翅，但这次没有入料。

辅料：

鸡架大骨高汤，鲜蚝油，花生油，生抽，糖，料酒，葱姜，盐。

烹制：

鸡脯肉，里脊肉，金沙骨，蹄筋氽水后，放炒锅加葱姜，料酒，生抽，盐，糖炒至微黄色，加鲜蚝油取出备用。

取大砂锅，底部垫竹片，先放大白菜，再放入炒制好的金沙骨，鸡脯肉，里脊肉。

再放鲜鱿鱼，鲜虾，鲜墨鱼，水发干鱿鱼，水发干贝，金钩，笋片，杏鲍菇，鴳鹑蛋，水发香菇。

最后放上鲍鱼，乌参，花胶，海皇螺，并浇上炒金沙骨时的汤汁。加高汤。

砂锅加盖放入烤箱预热230F（110C），焗2小时。取出凉透。再入烤箱230F焗一小时。即成。

本菜特色：

佛也动心了