红烧肉

来源: 2018-02-22 12:32:30 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (6209 bytes)
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入口即化满口香的红烧肉

在Sams看到这么整齐漂亮的五花肉,美美滴就放在推车至到家才发现原来没有皮。

第一次做没有皮的五花肉,事后才知道切的块儿又小了一点

先炒糖,一点油,撒把糖,开始中火,到这样转小火

这样差不多了可以加肉了翻炒了

放入肉炒至变色,就可以加醋,生抽,一点点盐(也可以多点生抽不用盐)

这个时候就可以调口味和肉的颜色。喜欢甜一点就可以加点冰糖,咸口味的加点盐;喜欢深色的加老抽

调整好口味和颜色就加开水用大火烧开,把浮在上面的血沫捞干净后,转小中火,大约90分钟就要注意查看,

成品


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所有跟帖: 

喜欢,比视频直观多了 -wuhangirl- 给 wuhangirl 发送悄悄话 wuhangirl 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 12:38:42

+1 -53762318- 给 53762318 发送悄悄话 53762318 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 15:11:41

+2 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:07:13

+3 -老黄牛_吃草8- 给 老黄牛_吃草8 发送悄悄话 老黄牛_吃草8 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:54:34

做得真好,赞! -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 13:42:24

没皮红烧肉的不过瘾~~ -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 14:05:00

Costco也卖没皮的五花肉,一直没买。 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 17:48:49

看着就香 -边学边做- 给 边学边做 发送悄悄话 边学边做 的博客首页 边学边做 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:34:29

红烧肉没皮,差多了。 -剑吼西风- 给 剑吼西风 发送悄悄话 剑吼西风 的博客首页 剑吼西风 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 21:04:54

国外的肉确实好看 就是做出来 老有猪骚味 怎么破? -mingle80- 给 mingle80 发送悄悄话 mingle80 的博客首页 mingle80 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 23:19:15

加酒 -新手一位- 给 新手一位 发送悄悄话 新手一位 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 02:17:00

这里的猪肉基本都有味, 我先用凉水泡,然后加姜,料酒和蒜来绰。 -grade005- 给 grade005 发送悄悄话 grade005 的博客首页 grade005 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 08:06:19

这个加醋的,没有肉的躁味,不信试试! -Jane11- 给 Jane11 发送悄悄话 Jane11 的博客首页 Jane11 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 08:52:39

清水泡一天一晚上,中间换水几次再焯水一次。 -wxcqq123- 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 10:38:11

泡血水,隔段时间换一下水,直到泡的水变清澈,然后再焯水处理。焯水时冷水入锅 -蜜蜜乐乐- 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 16:56:02

是不是收汤的原因,最后卖相不好 -danjuan- 给 danjuan 发送悄悄话 danjuan 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 06:46:40

这个是因为切的太小块(.5inch)而且又无皮 -Jane11- 给 Jane11 发送悄悄话 Jane11 的博客首页 Jane11 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 08:54:47

danjuan,是水放太多煮的时间太长,一般30分钟就够了。 -北美彩虹- 给 北美彩虹 发送悄悄话 北美彩虹 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 07:57:06

我用的是土锅,时间要长些! -Jane11- 给 Jane11 发送悄悄话 Jane11 的博客首页 Jane11 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 08:55:34

炒糖的时候多炒一会儿,放肉后也要多炒,颜色就会出来了。 -胡阿友2- 给 胡阿友2 发送悄悄话 胡阿友2 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 15:43:47

+1 -蜜蜜乐乐- 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 16:53:56

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