口齿留香的排骨松子粽, 鲜、香,好吃!

来源: 2018-02-15 07:31:56 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (9382 bytes)

快过年了,老家过年除了准备各种丰盛的吃食之外,也有包各种不同馅粽子的习俗。小时候,俺妈包粽子的肉被切成条状后,总会有几块肉骨头,那是留给俺爸的。因为俺爸特别喜欢吃肉骨头,所以老爸在包粽子时总会包几个特大的骨头粽子,俺和俺姐也会包几个自己爱吃的,作上记号,作为自己的私房小粽。如今,这些都已成为温馨美好的回忆。


好长时间没包粽子了,太麻烦。 眼看又 快过年,突然想吃粽子了,于是买来排骨、粽叶、松子、去皮花生,包了粽子,经过几小时的烹煮,剥开粽叶,满屋飘香,咬一口,那个鲜、那个香,太好吃了!

五磅圆糯米

三磅小排骨

三磅夹心肉

去皮花生一磅

松子一磅

粽叶热水浸泡,两头剪平,洗干净

淘洗后的糯米沥干水后,与花生一起放入大盆里,倒入酱油、放少许盐、植物油,拌匀。

开包了,每个粽子放一条排骨,外加一条夹心肉、放入一撮松子,压紧,包好,扎上粽绳,放入大锅中,大火煮沸后,转小火继续煮2个半小时,也可以用高压锅煮,快。但俺喜欢用普通锅煮,煮出来的粽子更好吃。小时候,粽子刚出锅时,俺可以一口气吃四、五个,现在只能吃一个半,再好吃也必须控制自己啊!


俺特别爱吃粽子里的肉,特别鲜美、还带有粽叶的特殊清香,所以肉一定要放足的。包好的粽子放在冰箱里可保存一个月或更长时间。

包好的粽子

刚煮熟的热气腾腾的粽子

切开的粽子


排骨和夹心肉切成条状、倒点米酒,加生抽浸泡置冰箱过夜。


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所有跟帖: 

加松子的主意很好... -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 02/15/2018 postreply 07:46:14

谢谢。 -山里人家168- 给 山里人家168 发送悄悄话 山里人家168 的博客首页 山里人家168 的个人群组 (0 bytes) () 02/15/2018 postreply 17:25:30

糯米控表示很想吃 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 02/15/2018 postreply 09:38:19

也特别喜欢吃糯米。 -山里人家168- 给 山里人家168 发送悄悄话 山里人家168 的博客首页 山里人家168 的个人群组 (0 bytes) () 02/15/2018 postreply 17:26:23

再放大蛋黄在里面~,好想吃。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 02/15/2018 postreply 10:57:07

放点咸蛋黄(金沙)应该不错,一个太多。 -山里人家168- 给 山里人家168 发送悄悄话 山里人家168 的博客首页 山里人家168 的个人群组 (0 bytes) () 02/15/2018 postreply 17:23:19

南方人的 -日本好后山- 给 日本好后山 发送悄悄话 日本好后山 的博客首页 日本好后山 的个人群组 (17 bytes) () 02/15/2018 postreply 16:14:57

也包过北方粽子,白糯米加几个红枣,芦韦叶包的。 -山里人家168- 给 山里人家168 发送悄悄话 山里人家168 的博客首页 山里人家168 的个人群组 (0 bytes) () 02/15/2018 postreply 17:21:16

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