【炒锅选购】铝锅 铜锅 不锈钢锅 物理原理深度分析各种炒锅

来源: 2018-02-13 06:15:08 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (515 bytes)

你会选锅吗?本来可以当厨神,结果毁在炒锅上了

请订阅:小高姐的 Magic Ingredients

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

高手! -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 06:45:25

(^o^)/~ -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 11:02:05

我是Le Creuset的fan, 每个系列 都喜欢 -xin_li_xin- 给 xin_li_xin 发送悄悄话 xin_li_xin 的博客首页 xin_li_xin 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 07:29:26

可惜Le Creuset 的锅我只有一个 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 11:02:49

就是太贵了 否则 -xin_li_xin- 给 xin_li_xin 发送悄悄话 xin_li_xin 的博客首页 xin_li_xin 的个人群组 (202 bytes) () 02/13/2018 postreply 14:02:51

太牛了,专业科研水准! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 07:42:42

谢谢爱版捧场啊。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 11:02:24

强贴!长知识了,期待下集! -地偏自心远- 给 地偏自心远 发送悄悄话 地偏自心远 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 08:03:46

谢谢 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 11:03:01

很棒! -美食自己做- 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 08:48:57

(^o^)/~ -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 11:03:29

近距离膜拜小高姐:) -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 09:17:47

有没有50米以内? -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 11:03:19

哇,本来是8厘米,现在只有1厘米了啊:)小高姐你的视频做的太好了!! -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 12:32:30

强力推荐All-Clad锅。非常棒的锅。我是它的强迷粉~.~ -xiao-min- 给 xiao-min 发送悄悄话 xiao-min 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 09:24:35

谢谢补充,我都没有机会买All-clad,现在的锅那么都用不坏啊。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 11:04:12

+1 同喜欢 -晨玫瑰- 给 晨玫瑰 发送悄悄话 晨玫瑰 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 11:39:10

请问,ALL-clad 有不粘效果吗? 想买一个烤炒煎兼顾的,但要慎重选择,家里可用可不用的锅堆车库成负担了,谢谢! -wanchen- 给 wanchen 发送悄悄话 wanchen 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 19:37:17

没有不粘效果。炒鸡蛋不行,炒菜、煎三文鱼等可以。 -xiao-min- 给 xiao-min 发送悄悄话 xiao-min 的个人群组 (292 bytes) () 02/14/2018 postreply 05:58:38

用金属球顺一个方向(从外围转圆圈似地向锅心)轻刷,减少刮痕,保护锅。 -xiao-min- 给 xiao-min 发送悄悄话 xiao-min 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2018 postreply 06:02:45

谢谢解答!今天给自己休假,逛了几个商场锅不少,但这个牌子无,是我没用心找,还是地方不对? 喜欢去 -wanchen- 给 wanchen 发送悄悄话 wanchen 的个人群组 (232 bytes) () 02/14/2018 postreply 19:04:43

非常清晰的总结,谢谢!!! 期待 -二闹- 给 二闹 发送悄悄话 二闹 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 09:50:28

谢谢 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 11:04:20

小高姐经常发点贴好不好?太喜欢你的帖了。还要感谢那个酱牛肉了,太好吃了。 -53762318- 给 53762318 发送悄悄话 53762318 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 10:06:33

好的,谢谢你喜欢啊。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 11:04:44

我也非常喜欢酱牛肉,已经是每周家庭必做的一道菜,谢谢! -zhengzong- 给 zhengzong 发送悄悄话 zhengzong 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 12:01:43

学习了,准备看完三集之后,就换锅。 -yigezi- 给 yigezi 发送悄悄话 yigezi 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 10:06:39

好的。后面讲到不粘锅和铁锅都挺好用的。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 11:05:18

小高姐,这里有同学说lodge铸铁锅用纸一擦都是黑的能不能讲讲为什么,我想买没敢买 -大洋洋- 给 大洋洋 发送悄悄话 大洋洋 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 13:05:53

没有Pre-Seasoned的刚买回来,得先学会开锅,擦洗养锅。。 -jck66- 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (120 bytes) () 02/13/2018 postreply 14:22:35

谢谢解答,我想知道擦出来的黑东西是社么? -大洋洋- 给 大洋洋 发送悄悄话 大洋洋 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 16:00:44

解说有个误导:虽然铝的热容量是铁的两倍,但那是按单位质量来算,而因为铝的密度只有铁的1/3,所以, -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (435 bytes) () 02/13/2018 postreply 10:17:17

你比较厉害,这个地方我是讲的不够严谨。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 11:01:40

谢谢解惑 -山水一程- 给 山水一程 发送悄悄话 山水一程 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 11:27:10

铝锅不是说对圣体健康不好吗? -大洋洋- 给 大洋洋 发送悄悄话 大洋洋 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 13:08:48

很实用的贴,下次进一个All-Clad -山水一程- 给 山水一程 发送悄悄话 山水一程 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 11:30:35

谢谢你! -二姊姊- 给 二姊姊 发送悄悄话 二姊姊 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 12:14:24

有没有铝合金锅的比较?比如anolon Advanced Hard Anodized Nonstick -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 12:54:16

意犹未尽,期待下集 -DrunkCrab- 给 DrunkCrab 发送悄悄话 DrunkCrab 的博客首页 DrunkCrab 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 13:08:57

还有近几年大热的copper牌子锅。 朋友说不粘很好用。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 14:19:38

烹饪就象摄影,有技术派,有器材派。。。凡人妹妹属于技术派。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (412 bytes) () 02/13/2018 postreply 17:16:33

谢分享!真诚分享,不矫性,赞! -爱吃鱼鱼- 给 爱吃鱼鱼 发送悄悄话 爱吃鱼鱼 的博客首页 爱吃鱼鱼 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 18:19:29

谢谢小高姐的锅普讲座,学到新东西,等下一讲! -wanchen- 给 wanchen 发送悄悄话 wanchen 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 19:20:25

谢谢分享,心动得我,过几天去储藏室把我那夹铜的不锈钢锅找出来用。请问怎么煎鸡蛋不沾? -翡翠&水晶- 给 翡翠&水晶 发送悄悄话 翡翠&水晶 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 21:55:38

讲解清晰,深入浅出,知识渊博,你不是凡人! -Goldwang- 给 Goldwang 发送悄悄话 Goldwang 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 23:18:42

棒!小高姐春节快乐 -最爱娃娃菜- 给 最爱娃娃菜 发送悄悄话 最爱娃娃菜 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2018 postreply 21:14:07

赞,期待下一集。谢谢! -海儿- 给 海儿 发送悄悄话 海儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/15/2018 postreply 10:29:23

赞专业和动听舒缓的声音和节奏 -MILAN6- 给 MILAN6 发送悄悄话 MILAN6 的个人群组 (0 bytes) () 02/16/2018 postreply 01:18:02

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