小年的饺子

来源: 2018-02-08 18:21:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2912 bytes)

今年真的是忘了小年。预约了去大使馆,就请了一天的假。回来的时候,我外甥女在微信上说到小年了,接财神。哎,俺这个挨累的命啊,本想下午办完事去逛街后回家睡个觉,这下好了,得回家包饺子了。买了菜还是包咱们的素馅饺子吧。

一如既往的素馅儿。放了三种菌菇,豆干,胡萝卜(炒熟),一点点韭菜,主菜是白菜。

有一天在阁主的帖子上,有人问馄饨皮的做法。其实馄饨皮就比饺子皮的面稍稍软一点就可以的。我今天的饺子皮和馄饨皮是一样的,馅儿也是一样的。馄饨馅儿请参考阁主家的,馄饨汤也请参考阁主家的。面和好,饧好(我是把和好面放到不锈钢锅里,锅盖密封比较好)。擀成一张大大的皮,用擀面杖比量着切大概10cm的宽片条,然后在切成梯形

包好的馄饨,可以放入很多的馅儿。

吃饺子的时候,把自己做的腊八醋吃了,太好吃了。腊八醋和三十的饺子是配套的。跨年的饺子,要有腊八醋配是年夜饭里的味道风景线。小的时候不喜欢过年,实在太累了。从小年开始就要扫房子,洗床单被罩窗帘,还有刷地。还得收拾那些冻肉冻鱼,阴历二十八要发面,然后炒瓜子花生,炸丸子,包冻饺子。。。。一直要忙到三十那顿跨年饺子端上桌,而我只想睡觉。那时不喜欢的事情,现在都成了我最珍贵的回忆,这回忆里有母亲持家的不易,有母亲对儿女们无微不至的给予!幸福的回忆和不能再团圆的年夜饭,都是如此珍贵。




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所有跟帖: 

手压的馄饨皮味道怎样?我的馄饨皮是机器压的。我现在好久不买超市里的馄饨皮了 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018 postreply 06:08:28

自己擀皮好过买的!买的太薄了。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018 postreply 12:34:56

亚馄饨皮的面是什么样的配方? -qianxun777- 给 qianxun777 发送悄悄话 qianxun777 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018 postreply 21:49:36

压馄炖皮的面是一杯水,三杯半面粉加少许盐 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 17:47:04

腊八醋第一次听说,应该不是泡腊八蒜的醋吧?谢谢喜鹊的素食食谱! -wanchen- 给 wanchen 发送悄悄话 wanchen 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018 postreply 10:11:34

对,就是腊八那天用蒜泡的醋,我们那里叫腊八醋。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018 postreply 12:36:41

我们家过年不用小孩干任何事 -elfie- 给 elfie 发送悄悄话 elfie 的个人群组 (527 bytes) () 02/09/2018 postreply 12:00:54

我能干活的年龄就开始干活了。也是替父母分担家务。有父母在怎样都是安心幸福, -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018 postreply 12:44:24

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